２．２お弁当の発展

　平安時代：当時は「頓食（とんじき）」と呼ばれた。頓食はただ上流社会に宴会を行われた時は、雇い人に使用する食卓のうえにお酒と食べ物があった。さらに、その食べ物はおにぎりと干し飯だけだ。

　江戸時代：江戸時代初期にお弁当は籠をよばされた。『庭訓往来』によると、お弁当はこの時期に外出して、桜を見て、親友を見舞いている人々が携帯の容器であった。そのうえ、『庭訓往来』によると、この容器の名前は「破籠」だ。「破」の意はこの容器の上層と下層を分離される。蓋を含む籠は日本語の中で籠の意だ。この時代から籠はだんだん弁当箱になった。簡単に携帯するために柄をあげた。親友を見舞い時にお弁当は贈り物になった。さらに、江戸時代後期に新しいテイクアウトの弁当を現れた。この弁当は能や歌舞伎を観覧する人々が幕間にこの弁当を食べていたから「幕の内弁当」と呼ばれるになった。同時に、一部分商人はこのビジネスチャンスをつかて、劇場にお弁当を提供した。さて、お弁当は江戸時代に形成した。

　明治時代：明治時代から日本近代教育制度を立た、大量な学生とサラリーマンを現した。お弁当はだんだん日本人の生活に普及した。それゆえ、弁当の発展はかなり急速した。この頃、日本鉄道の発展に従って最初の駅弁を現した。この駅弁は鉄道駅で乗客に販売した。しかし、お弁当の食物は主にお握りだ。明治時代後期まで、アルミニウムで弁当箱が作られて、食物はお握りを主とした。同時に、家庭にとってお父さんと子ともの弁当はお母さんが準備して、これも彼達の誇りだ。源Y自Z优尔W.论~文'网·www.youerw.com

　昭和時代： お弁当は家庭の食べ物だけでなく、これは一つの産業として社会であった。日本経済が飛んでように発展するにつれて、いろいろな飲食業も壮大になった。１９７４年、日本ではじめにコンビニエンスストアを現れて、同時に籠の弁当も売れた。さて、お弁当がビジネスの仕事に従事する人々に商売で買えられている。そして、商売をすることを盛りになった。

　現在：いままで、日本は世界第二経済強国で、日本の文化も世界に影響している。お弁当文化が特色的な日本文化になる。お弁当と言えば、日本が思い出している。お弁当の中で豊かな食材があり、驚いたことに盛りだくさんの料理がある。

３ 駅弁の発展歴史

日本駅弁当は安土桃山時代（紀元後１５７３年～１６００年）からいった。そのころ、愛知県の大名織田信長は安土城に軍隊を合流した。兵士に定量の食べ物を支給し、ご飯と漬物はこの食べ物にあった。そのものは駅弁当の原型だった。

江戸時代（紀元後１６０３年～１８６７年）は人々が桜と映画をみるときに弁当を身に付けて持っていった。それから、弁当を携えるのはすぐに工場と駅で風靡した。

日本の一番駅弁当は１８８５年７月日本東北の宇都宮駅で販売した。あの時、駅弁当はとても簡単で、わずかにお握りと漬物弁当であった。第二次世界大戦の後、日本の観光産業に従って駅弁当の発展は繁栄した。同時に、駅弁当はますます繁栄ために、日本鉄道局は毎年の４月１０日に駅弁当記念日としている。