2 材料与方法

2。1 实验材料论文网

选取颗粒饱满的黄色玉米，在电子天平上精密称取（10±0。05）g若干组，分别用于测量煮熟前后三种维生素含量。

2。2 实验药品和仪器

维生素B3，B6，B12标准品（放置于冰箱中储藏），1%草酸，盐酸（9→1000），蒸馏水（自制），紫外分光光度计，电子天平，研钵，100ml容量瓶，50ml容量瓶，25ml容量瓶，电磁炉。

2。3 实验方法

2。3。1 三组维生素标准曲线的制备

精密称取维生素B3标准品10mg于100ml容量瓶中，用1%草酸溶解并定容到刻度，作为储备液。再精密称取1。0、2。0、3。0、4。0、5。0ml分别置于25ml容量瓶中，加入1%草酸定容到刻度，并以相应介质为空白在吸光度262nm测得吸光值[2]，以吸光度（A）对浓度（C）进行线性回归。

精密称取维生素B6标准品10mg于100ml容量瓶中，用盐酸（9→1000）溶解并定容到刻度，作为储备液。再精密称取1。0、2。0、3。0、4。0、5。0ml分别置于50ml容量瓶中，加入盐酸（9→1000）定容到刻度，并以相应介质为空白在吸光度291nm测得吸光值[3]，以吸光度（A）对浓度（C）进行线性回归。

精密称取维生素B12标准品10mg于100ml容量瓶中，用蒸馏水溶解并定容到刻度，作为储备液。精确称取储备液用水分别按0、1。5、2、4、8、10、20倍稀释，摇匀。在361nm波长处测定吸光度[4]。以吸光度（A）对浓度（C）进行线性回归。文献综述

2。3。2 玉米中维生素含量的测定

选取称取好的三组10g黄色玉米分别置于研钵中磨碎，维生素B3用1%草酸浸泡提取，维生素B6用盐酸（9→1000）浸泡提取，维生素B12用蒸馏水浸泡提取，分别过滤置于100ml容量瓶中，用各自介质定容到刻度，并以相应介质为空白在吸光度分别为262nm，291nm，361nm下测得吸光值。重复5次测量，取平均值。

选取称取好的三组10g黄色玉米分别置于电磁炉锅内，加入适量水，加热将玉米煮熟。之后把煮熟玉米分别置于研钵中磨碎，用各自介质提取于100ml容量瓶中定容到刻度，并以相应介质为空白在吸光度分别为262nm，291nm，361nm下测得吸光值。重复5次测量，取平均值。

2。4 样品分析 

选取各组维生素测得的吸光值与标准曲线的对照关系，通过这种外标法，得出10g玉米中三种水溶性维生素含量。