1.2.1 灵芝

灵芝(Ganoderma Lucidum ，En2)属担子菌纲多孔菌目多孔菌科灵芝属，是我国传统的药用真菌，具有较高的药用价值和经济价值。其化学成分主含氨基酸、多肽、蛋白质、真菌溶菌酶（fungal lysozyme），以及糖类（还原糖和多糖）、麦角甾醇、三萜类、香豆精甙、挥发油、硬脂酸、苯甲酸、生物碱、维生素B2及C等；孢子还含甘露醇、海藻糖（trehalose）等。

1.2.2 裂褶菌

裂褶菌（Schizophyllum commune，DS1）属裂褶菌科，是一种食药兼用的珍稀菇菌。其菇体质韧、道清香、鲜美爽口，营养丰富，且有较高的药用价值。

1.3 几种糖苷型化合物简介

糖苷型化合物，是植物苯丙氨酸代谢过程中，由肉桂酰辅酶A侧链延长后环化形成以苯色酮环为基础的酚类化合物的3-苯基衍生物，属植物次生代谢产物。自然界中，糖苷型化合物类主要存在于被子植物的豆科、蔷薇科和鸢尾科等，大部分以苷元（Aglycon）和糖苷（Glycoside）两种形式存在[7]。

1.3.1 芦丁

芦丁(Rutin)即槲皮-3-O-芸香糖苷，是一种重要的黄酮化合物，主要存在于芸香科、豆科、金丝桃科、鼠李科、大戟科、蓼科植物中[8]。芦丁具有抗炎、维生素样作用，具有维持血管抵抗力、降低其通透性、减少脆性等作用，对脂肪肝浸润的肝有祛脂作用，还有抗病毒和抑制醛糖还原酶的作用。

1.3.2 黄岑素

黄芩素(Baicalein)又名黄芩苷元，黄芩黄素。为唇形科(Labictae)黄芩属(Scutellaria)多年生草本中药植物黄芩(Scutel-laria baicalensis Georgi)的干燥根中提取的有效成分，是黄芩的最主要活性成分之一[9]。

1.3.3 苦杏仁苷

苦杏仁苷(Amygdalin)属苯乙醇腈的β-龙胆二糖苷，是苦杏仁中的主要有效成分之一，主要存在于杏、桃、李等多种蔷薇科植物果实的种子中[10]。苦杏仁苷中的糖苷键在微生物、葡萄糖苷酶、酸或碱作用下极易降解产生氢氰酸和苯甲醇[11]。

1.3.4 橙皮苷

橙皮苷(Hesperidin)存在于芸香科及茜草科植物中[12]。

1.3.5 甘草酸

甘草酸(Glycyrrhizic Acid )亦称甘草皂甙、甘草甜素。是从中药甘草中分离的一种皂甙成分，为甘草中的主要活性成分，也是有效成分。存在于豆科植物中。甘草酸去除部分糖基后的甘草次酸能改变或提高其生理功能。甘草酸属于三萜类化合物。甘草酸具有解毒[13-15]、抑制肝纤维化[16]等作用。

1.3.6 槲皮素

槲皮素(Quercetin)是一种存在于水果、蔬菜和谷物等植物中的植源性黄酮类化合物。具有多种生物学作用，如抗氧化、抗炎、抗癌、镇静等作用[17-18]。

1.4本论文技术路线

本文利用药用真菌裂褶菌（DS1）、灵芝（En2）产生的β-葡萄糖苷酶[19-20]对六种不同的糖苷型化合物（芦丁、黄岑素、苦杏仁苷、橙皮苷、甘草酸、槲皮素）进行酶法转化。借助紫外-可见光分光光度计，以样品吸光度为指标，对六种糖苷型化合物的转化情况及转化产物进行初步的研究。