1.3.3 猴头菇降血糖的研究

通过大量的实验得出，多糖降低血糖的作用途径可能是多糖结合细胞膜上的特定条件 ，通过环磷酸腺苷将信息传至线粒体，提高糖代谢酶系的活性，加速糖的氧化分解。猴头菇多糖对四氧嘧啶诱发的糖尿病具有明显的预防及治疗作用。Young Shik Park等发现，从猴头菌培养物中分离出来的多糖类物质对小鼠的肾上腺神经细胞的生长和分化有较好的促进作用[4]。