果胶除了作为多种制剂的辅料外，它本身具有保护胃黏膜、抗腹泻、抗癌、止血、杀菌、降血脂、防止胆结石形成等药理作用[14]。

1.1.4 果胶在日化中的应用

由于源自天然以及实用的多功能性，果胶在化妆品中的应用引起了人们的关注并且受到越来越多的欢迎。果胶可帮助肌肤自我修复，通过果胶来维持我们肌肤本身的弱酸性外层。然而，最果胶卓越的特性是它的肌肤天然pH值缓冲能力以及可以加快调节肌肤的pH值，从而得到深受消费者青睐的肤感。不同于其他一些诸如羟基酸或柠檬酸此类会渗透进皮肤并造成不适感的酸性物质，果胶由于是一种长链多糖，所以特别温以及。

值得一提的是，香橼皮本身也含有许多有效的香气成分，在提取果胶前，亦可以先通过水蒸气蒸馏法提取香橼皮内的精油。也是一种对香橼皮的有效利用。

1.1.5 果胶的其他应用

    除此之外，天然果胶由于其生物可降解性又可被制成易于回收利用的薄膜，在一些体外医疗中得到了极好的应用。由于果胶拥有这种成膜的特性，可用来当做纺织以及造纸的施胶剂。果胶还可制作成硫酸溶胶用于铅蓄电池中，将硫酸与1%浓度的果胶混合可制备无气泡溶胶。如果用果胶制作成饮料吸管，那么当饮料流过吸管时，吸管果胶层中的色素与风物质就会随着饮料的流动缓缓释放出来，达到不一样的饮用效果[10]。

在纺织工业中，果胶也有一席之地。果胶在纺织生产中可以替代淀粉而无需其他辅助料。在木材工业中，可以将果胶用作特殊的胶合剂。在轻工业中可以用果胶来制造化妆品以及代替一部分琼脂作为特定微生物的培养基，并可用作水和油的乳化剂。随着我国日化、食品以及医药等等工业的发展，果胶势必越来越广为人知，果胶的应用也无疑会越来越广泛。

1.2 研究目的

本次实验拟对用微波辅助酸法提取香橼皮内果胶的最好工艺进行研究。详细研究料液比、盐酸浓度、微波时间以及乙醇浓度对提取香橼皮内果胶的提取率的影响。先拟定实验方案，用单因素实验缩小实验条件的范围，再在单因素实验基础上，用L9 ( 34)正交实验对果胶提取的工艺参数进行优化，从而得到提取香橼皮内果胶的最好工艺，使香橼皮内果胶的提取率最大化。

1.3 研究意义

自然界富含果胶的物质有很多。常见的瓜果中，类似橙子、柚子、柠檬等瓜果的果皮中大致含有31%的果胶，是果胶最常见也最多的来源。而一般保水性较好的瓜果和蔬菜，比如苹果、梨、柿子、柚子、香蕉、莓类、豆类、花椰菜、南瓜、胡萝卜、马铃薯也含有比较高的果胶含量。其中果胶含量高是：鸡蛋果。张凤仙（1995）在《十五种植物果胶含量及其甲氧基的测定》中研究了十五种不同瓜果的果胶含量,最后得出的结论是鸡蛋果的果胶含量最高[6]。

果胶或多或少都存在于所有瓜果以及蔬菜植物里。它具有许多有益于身体健康的特性。和许多可溶性的纤维一样，果胶有降低胆固醇的含量的能力。但是果胶的其它特性实际上更为重要。果胶几乎可以被肠胃中的细菌完全发酵，换句话说也就是，它可以给肠胃提供很好的食物来源。这些有益的菌落可以自发合成B类的维生素；酸化结肠；形成短链脂肪酸；起到保护小肠以及抑制对人体有害的细菌和酵母发挥有害作用[7]。

在日常饮食中由食用蔬菜瓜果而摄入人体的果胶可促进人体对脂肪、中性胆固醇及胆汁的排出。增加中性胆固醇的排出对降低和性激素相关的癌症的得病率有非常大的裨益。草莓中果胶的含量很高，这对人体把会刺激癌症发作率的多余的激素排出体外有利。日常饮食中多摄入果胶能很明显的降低低血糖的几率。糖尿病病人摄入果胶对治疗其糖尿病有好处，不过这种效果还是取决于糖尿病病人的血糖浓度高的时候果胶是否仍存在在他的肠胃内。而且，果胶还具有帮助稳定人体血糖浓度的作用。用正常人来做受试者的测试中，它对降低正常受试者的血糖浓度，减少受试者的情绪及能量的变化快等症状的发生有很明显的效果。与其它纤维，类似小麦麸等的来源不一样的是-源^自,优尔<文.论(文]网>www.youerw.com，过多果胶的摄入并不会引发人体血液中对锌、铜、钙、镁等离子的含量下降。 微波辅助酸法提香橼果胶提取开发利用(6):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_52772.html