1。1。1益生菌的分类

到目前为止，科学家已经发现益生菌可以大致分为三类，包括：乳杆菌（如嗜酸乳杆菌，约翰逊乳杆菌，干酪乳杆菌，乳酸杆菌等）; 双歧杆菌（例如长双歧杆菌，双歧双歧杆菌，双歧双歧杆菌，嗜热链球菌等）和革兰氏阳性球菌（粪链球菌，链球菌，乳球菌等）。

（1）双歧杆菌

双歧杆菌主要分布在胃肠道中，分布在胃肠道中的双歧杆菌数量随着年龄的增长而减少，胃肠道分布数量最多的是喝母乳婴儿和幼儿。已发现32种亚型双歧杆菌，其中含有多达70种双歧杆菌生物制剂。婴儿双歧杆菌占肠道细菌总数的60％，60岁以上的双歧杆菌只有7。9％。论文网

    一般情况下，成人身体的有益细菌和有害细菌之间的群体处于相对平衡的状态。一旦平衡受损，例如服用抗生素，放疗，化疗，情绪抑郁，身体虚弱，免疫力不足等，都会导致大量的双歧杆菌死亡，但大量有害细菌的滋生，其后果是人体健康状况将处于恶劣状态：抗生素能减少腐蚀性细菌如对乙酰氨基酚在肠内分解食物残留物，导致氨，硫化氢，胺类，粪便，亚硝酸盐，吲哚，细菌毒素，人体长期吸收可能引起肠功能障碍，导致便秘，腹泻，肝损伤，发育障碍和动脉粥样硬化，血压升高，胆固醇升高，免疫力下降甚至诱发癌症。双歧杆菌和嗜酸乳杆菌等有益细菌在体内能抑制有害细菌的生长繁殖，抵抗病原体感染，合成人体维生素，促进人体对矿物质的吸收，乙酸，丙酸，丁酸和乳酸等有机酸刺激肠蠕动，促进排便，防止便秘，抑制肠道腐败的作用，净化肠道环境，分解致癌物质，刺激人体免疫系统，从而提高抗病能力，降低血液中胆固醇，抗衰老等重要作用。大多数人在肠道双歧杆菌身体更健康，更多的人患有腐败的细菌，身体虚弱和疾病。所以可以说，肠道中双歧杆菌的数量是决定人体健康的晴雨表。双歧杆菌可以促进身体健康专家建议对健康长寿，在其他条件下保证在增加肠内双歧杆菌数量的前提下，是促进健康长寿的一个捷径。

一项有关HOWARU®  Bifido——乳双歧杆菌HN019的功效最新研究发现，健康成人每日服用HN019TM 可减少结肠传输时间并改善功能性胃肠道症状。研究表明，HOWARU®  Bifido 可通过减少偶发性疼痛、腹胀和便秘来改善肠道舒适度。

（2）嗜酸乳杆菌

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌，杆端圆形，大部分存在小肠，乳酸，乙酸和一些有害细菌的释放具有抗菌物质，但抗菌作用较弱，有利于调节肠道菌群的平衡，肠道微生物增殖的抑制，且嗜酸乳杆菌对病原微生物具有拮抗作用。嗜酸乳杆菌可以分泌抗生物素物质（嗜酸性粒细胞，嗜酸性粒细胞，乳糖菌素），和由拮抗作用产生的肠道病原体。

嗜酸乳杆菌和双歧乳杆菌混合组成的发酵剂。摄入含有这两种活菌的乳食品对消化器官有好处，特别是对胃肠功能失调的婴幼儿和一些长期口服抗菌素而引起胃肠功能失调的病人，食用含有这两种活菌的发酵乳后，可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡，抑制腐败菌的增殖，所以具有很好的营养保健作用。

HOWARU®  Dophilus 嗜酸乳杆菌NCFM® 是另一种可有效支持肠道健康的益生菌。它是首批基因组被完全测序的益生菌菌株之一，已经过大量成功的消化系统健康临床研究的证明。研究表明，HOWARU®  Dophilus可对抗胃肠道病原菌，帮助维持健康的肠道环境。

1。1。2 益生菌的活与死

益生菌及其发酵乳具有减请乳糖消化不良，治疗腹泻，激活免疫系统，抗肿瘤，抗突变，抗氧化，减少过敏反应，增加矿物质吸收和降低血清胆固醇等多种保健功能。益生菌被定义为“活微生物食品补充剂，有利于通过改善肠道微生物平衡来保护健康”。发酵牛奶由国际乳业联合会定义为“已经通过特定微生物发酵和降低pH的乳制品，并且产品中的微生物应达到一定量（至少107cfu/g）”。这两个定义强调活微生物，对于一些健康影响，死细菌和活细菌也有作用。从延长的保存期限和减少的产品储存条件，死细菌样品具有可以扩大益生菌和地理区域的潜在应用的优势。目前，国内外保健用益生菌活细菌产品裴飞康比福圣活体制剂，全肠肠，丁酸梭菌，凝结芽孢杆菌活细菌制剂和死菌剂均具有康科德勒托勒 - 嗜酸乳杆菌乳杆菌。 文献综述 益生菌在糖果中的应用研究(3):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_92451.html