摘要：银杏作为我国稀有树种之一，在经济、生态、历史、科学等方面具有重大研究意义。本文以银杏提取物中含量较高的且具有活性的黄酮类化合物、萜内酯、聚戊烯醇、多糖类化合物、酚酸类化合物为框架，阐述了它们的结构及功能；对近些年银杏提取物得率较高、较先进的提取方法进行了汇总，对提取物分离纯化的工艺条件或者工艺流程进行了比较。最后对我国银杏的研究前景作了展望。94240

毕业论文关键词：银杏提取物，结构功能，提取方法，分离纯化

Abstract: As one of the rare tree species in China, ginkgo is of great significance in economy, ecology, history and science。 Taking the high contenting and active flavonoids, terpene lactones, polyprenols, polysaccharide compounds and phenolic acids in the extract of ginkgo as frame, this paper elaborated its structure and function。 The paper also summarized the higher yield and advanced methods of extracting ginkgo in recent years and compared the process conditions or process flow of extracting separation and purification。 At last, we looked forward to the future of the further study about ginkgo in China。

Keywords：ginkgo biloba extract,structure function,extraction method,separation and purification

目   录 

1  前言 4

2  银杏提取物的结构、功能、提取方法 4

2。1  黄酮类化合物 4

2。1。1  黄酮类化合物的基本结构和功能 4

2。1。2  黄酮类化合物的提取方法及比较 5

2。2  萜内酯  6

2。2。1  萜内酯的基本结构和功能 6

2。2。2  萜内酯的提取方法及比较 7

2。3  聚戊烯醇类化合物  9

2。3。1   聚戊烯醇的基本结构和功能   9

2。3。2   聚戊烯醇的提取方法和比较   9

2。4  多糖类化合物 11

2。4。1  多糖类化合物的基本结构和功能11

2。4。2  多糖类化合物的提取方法与比较11

2。5  酚酸类化合物  12

2。5。1  酚酸类化合物的基本结构和功能 12

2。5。2  酚酸类化合物的提取方法与比较 12

3  前景展望13

结论  14参考文献  15

致谢  17

1 前言论文网

银杏俗称白果、公孙树、鸭脚树，是古生代二叠纪孑遗裸子植物，有世界“金色活化石”、“植物活化石”、“植物界熊猫”等美誉之称[1]，为我国特有珍贵树种之一。银杏兼有食用、药用、材用、绿化、观赏于一体的特点，具有极高的经济价值、显著的生态价值、深厚的历史价值和重要的科学价值[2]。自本世纪六十年代以来，含有黄酮类化合物为主要成分的银杏叶提取物（GBE），不仅是预防和治疗心脑血管、老年性痴呆等疾病的药用植物，而且具有抗虫特性，因此在农药领域也有着重要的应用价值[3]。银杏还以卫生保健品（种核中含有的丰富的营养成分和药理活性的化学成分，是高档营养品）、化妆品等多种形式，走俏国内外市场[4-5]。银杏的研究受到各界科研工作者的关注，产品开发也越来越广泛。本文通过查阅相关文献总结国内外银杏开发概况、对银杏中黄酮类、萜内酯、聚戊烯醇及银杏酚类化合物等活性物[6]的含量分析和提取方法进行比较，总结其用途，并介绍了银杏资源的分布状况，希望为银杏综合利用提供参考。 

2 银杏提取物的结构、功能、提取方法

银杏提取成分复杂多样，主要活性成分有黄酮类化合物、萜内酯（银杏内酯和白果内脂）等，还有一些含量较少的组分，如烯醇类（聚戊烯醇）、酚类、酸类、甾类、糖类等[7] 。黄酮类化合物又含有芦丁、榭皮素、榭皮苷、木犀草素、山奈酚、芹菜素、异鼠李素等几种成分，其中以芦丁和榭皮素含量较高[8]。银杏叶、银杏外种皮、银杏果仁中化学成分基本一致，只是部分含量存在量多量少问题。比如：在银杏叶中，黄酮类化合物和银杏内酯成分含量要高于银杏果仁中和银杏外种皮中的；在银杏外种皮中，酚酸类的成分含量高于其他两者中的；而在银杏果仁中，含有较高含量的淀粉、粗蛋白、氨基酸等成分，同时，主要毒性成分4’-甲氧基吡哆醇的含量高于银杏叶，所以未加工过的银杏果仁要谨慎食用。