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在Chanel公司，所有的香水都不是按部就班的依循生产程序进行调配的，而是充分调动香水调配师的嗅、视、触、听、等神经，用身、心、灵去感受、体验产品，用全部的心智去创造产品。1921年，Chanel作出了一个大胆的决定：邀请俄罗斯宫廷调香师恩尼斯•鲍为她创造一瓶“闻起来像女人的香水”。Chanel No.5香水由此诞生。这款历史上第一瓶花香、醛香香调的香水，成就了至今无人超越的传奇，而Chanel No.5香水的影响力早已超出了香水的范畴，化身为现代精神的象征。它以独特的魅力，让全世界的女性深深着迷。可以这样直接地说，Chanel No.5香水是由调制师用自己的鼻子调制出来的，从而保证了Chanel No.5香水，既与人们的嗅觉习惯相吻合，又具独特的品位与情调。正如Chanel夫人自己所形容的：“这就是我要的。一种截然不同于以往的香水；一种女人的香水；一种气香浓、令人难忘的香水。”1986年，拥有Chanel“鼻子”雅号的调香师Jacques Polge创制了Chanel No.5淡香水，把优雅的女性美以全新方法再度演绎，轻快活泼的柠檬果与香草，赋予淡香以甜美与惊喜的欢欣气息。此外，为Chanel生产香水的Jacques Pollge公司，一直坚持其一贯的独特配料——使用在格拉斯出产的独特的茉莉和五月玫瑰。这也为Chanel的香水特有的高品质和馥郁的香奠定了夯实的基础。
1.3 “CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women”的香型及简介
香奈儿可可小姐香水（CoCo Mademoiselle）完美地诠释了可可小姐大胆不羁的生活态度；采用茉莉与玫瑰香调，气如花瓣般轻盈，充满诱惑力。香水大师Jacques Polge采用先进的香水技术用迷人的芬芳勾勒出一位果决、自信且妩媚女性的年轻轮廓，同时兼具的是艺术性、知性与绝对的性感。
“CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women”香水在鲜明的清爽柑橘和花香背后，通过大胆的设计分馏木香精华，在清新果香和纯粹的优雅中取得了完美平衡。虽然并非是传统的chypre调，但CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women香水非凡的成功让广藿香重获众人的注目。今天，我们将之称为现代chypre调。
在推出十年后的今天，“CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women”香水似乎已经成为一种象征。仿佛可以预知女性的渴求，仿佛她们已为此守候等待了许久。经常被模仿，却从未可与之相比，这也昭示着Chanel香水卓越的标准与品质难以被超越 。
延续着Chanel品牌大方从容的展现风格，这款“CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women”香水采用经典的Chanel式的瓶身设计，与经典的Chanel No.5相比，金子般闪耀全场的金色液体换成了优雅清淡的粉色液体。她以全新现代的方式诠释Chanel女士性格的另一面，相对于巴洛克式的华美，她变得低调而不张扬，清新且感性。“CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women”是献给年轻女性的香水，代表着深度、性感和积极，她显然对自己的生活感到满意，并沉醉在生活的享受之中。
1979年3月，Jacques Polge首度造访香奈儿女士位于康朋街的寓所，他的反应既吃惊又迷醉。这位以简约风格著称的设计师，怎么能让寓所中如此丰富的元素既对比又协调呢？惊叹于这位女士的大胆创意，他决定在他第一款为香奈儿创作的女士香水中向这位女性致敬。东方茉莉，东方玫瑰，以及巴西的东加豆在此融合，化身可可香水。幻妙甜蜜的东方调融入些许chypre香调。Jacques Polge在果香调中，又出其不意地融入些许广藿香。
20世纪90年代，新成分的诞生改写了香水版图。前所未有的新技术令香水更加轻盈，分馏出看似不能分割的物质，展现天然成分的真实原貌。这一广大而尚未发掘的技术领域，启发Jacques Polge重新思考可可香水的配方。并非简单的改变，也不是完全的改造，而是展示香奈儿女士的另一个面貌。这种思考奠定了他在2001年所创造的“CoCo Mademoiselle Parfum Chanel for women”香水配方。