上海地区蓝莓高效繁殖技术研究(3)
1.4蓝莓的研究价值
1.4.1食用价值
蓝莓用在果冻、果酱与派上，也会加入玛芬中烘培。它是许多点心与佳肴的成分之一。许多烘培制品会加入人造蓝莓调，事实上是不含真正蓝莓成分。蓝莓果酱是由蓝莓、糖、水与果胶所组成的果酱。商品包装的果酱通常含有化学防腐剂，如柠檬酸。顶级的蓝莓果酱在加拿大与美国出产，采用野生蓝莓；其体型较小，也不易收成，但口感较好栽培蓝莓更为强烈。主要产地在美国缅因州、加拿大安大略省西北以及魁北克的圣约翰湖区(Saguenay-Lac-Saint-Jean)。
1.4.2保健价值
蓝莓，尤其是野生种，含有抗氧化剂，可以减低癌症发生的机会。在2004年国际长寿会议(International Conference on Longevity)，一些研究者释放出一项研究的细节，显示蓝莓中一些特定化合物(以及一些相似植物，例如小红莓)对于脑功能退化的抑制有强烈影响，相关疾病包括了阿兹海默症。美国罗格斯大学的研究者也展示了蓝莓可能可以防止泌尿道感染。
新鲜蓝莓包含了大量的膳食纤文与文他命C。蓝莓亦含有大量有利于视网膜的花青素，以及丰富的文生素A、文生素E、类胡萝卜 素、膳食纤文、钾和锌。 蓝莓能够延缓记忆力衰退和预防心脏病的发生，因此被人们视为超级水果。美国每日健康新闻报道，最近的研究又为超级水果再添美誉，多吃蓝莓或喝蓝莓汁有助预防结肠癌的发生。
研究发现，蓝莓能起到这种作用是因为在蓝莓和其他水果中含有一种叫紫檀芪的自然化合物，这有助于阻止癌症前期对身体造成损害。紫檀芪是一种抗氧化剂和抗炎剂，在蓝莓和黑莓中都存在。
美国俄亥俄州大学发现，吃糙莓浆果的动物发生结肠癌的几率降低了80%，患消化道肿瘤的几率降低了60%；德国调查人员发现每天喝2—3杯苹果汁也能预防结肠癌。但是人们不应该依赖任何一种食物预防结肠癌，一定要平衡膳食，多方面补充富含抗氧化剂的水果和蔬菜。蓝莓中蕴藏着大量紫色成分，就是花青素。它可以驱除眼睛疲劳让眼睛继续工作，让你拥有魅力双眸。所以，无论是经济价值还是药用价值，对蓝莓的研究都是有很大的必要性的。
1.5本文研究的必要性
近年来，蓝莓在市场上得到追崇，在国内外，一般家庭的种植需求也在激增。但由于其扦插繁殖存在困难等原因，严重制约了其推广与规模化生产。目前，已有相关的研究报道了蓝莓的扦插技术，但在上海地区针对不同的扦插基质和其pH的不同对不同栽培品种的扦插技术研究未形成体系。为此做下上述实验，探究上海地区当地蓝莓品种在不同基质及不同处理下，对其生根率的影响。