电视媒体对中国饮食文化传承的作用和影响
毕业论文关键词：饮食文化；电视媒体；文化传承
The Role and Influence of Television Media on Chinese Food Culture Heritage
Abstract：Chinese food culture has a long history, which along with the changes in Chinese history, heritage and development continuously. The emergence of television food culture heritage of China, establish food culture brand, to enhance people's traditional food culture of national identity, and so has a positive effect; it is to expand its influence in the Chinese food culture, but also to China food culture has brought great impact, easily led people to misunderstand the Chinese food culture. Therefore, to improve the cultural quality of employees, to promote diet culture, fashion and food culture combine in a bid to explore new mode of television heritage of Chinese food culture, will be conducive to play the advantages of television heritage of Chinese food culture, to better promote the inheritance and development of Chinese food culture.
Key Words：Food culture; television media; cultural heritage
目 录
摘 要 1
Abstract 1
一、电视媒体中中国饮食文化传承现状 2
（一）中国饮食文化的特征和文化内涵 2
（二）饮食文化在电视媒体中的内容呈现 3
（三）电视媒体中影响中国饮食文化传承的因素 3
二、当代电视媒体在中国饮食文化传承中的作用 4
（一）改变中国饮食文化的传承方式 4
（二）扩大中国饮食文化的影响力 5
（三）树立中国饮食文化品牌 5
（四）增强观众对传统饮食文化的认同感 6
三、当代电视媒体对中国饮食文化传承的影响 6
（一）电视媒体带来的外来文化对中国饮食文化造成冲击 6
（二）电视传播的内容误导观众 6
（三）促进中国饮食文化的融合发展 7
四、当代电视媒体传承中国饮食文化的发展策略 8
（一）注重提高“把关人”的文化素质 8
（二）注重宣扬饮食文化的文化内涵 8
（三）突出饮食文化在传播中的分量 9
（四）创新饮食文化与电视媒体相结合的节目样式 9
（五）重视饮食文化创意的发展 9
参考文献 11
电视媒体对中国饮食文化传承的作用和影响
饮食文化，主要是指“食材的开发利用、食品制作和饮食消费过程中的技术、科学、艺术，以及以饮食为基础的习俗、传统、思想和哲学，即由人们食生产和食生活的方式、过程、功能等结构组合而成的全部食事的总和，主要包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识内容，此外对我国独特的饮食文化遗产进行深入的梳理也是中国饮食文化的主要内容。” 所以说中国饮食文化是一种视角广阔、层次丰富、角度多样、审美高雅的悠久区域文化，也是中国传统文化的重要部分。在“信息全球化”的形势下，弘扬中国饮食文化，推动中国饮食文化的发展是非常必要的。电视媒体作为当代最常见最重要的信息传播媒介之一，在中国传统饮食文化的传承中起着重要的作用，它对推动中国饮食文化的发展具有举足轻重的地位。
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