陈忠敏等[12]针对丝胶蛋白的抗菌性能进行了研究，测试了从蚕壳、蚕衣中提取的丝胶蛋白和蚕壳丝胶蛋白中进行酶解制得的小分子丝胶蛋白肽对革兰氏阴性菌和革兰氏阳性菌的抗菌效果。结果表明：以上三种丝胶蛋白均无细胞毒性，并且能随着丝胶浓度的增大对细胞的生长增殖存在促进作用。另外陈忠敏等通过实验定量地评估了各梯度浓度时丝胶的抑菌率，结果表明丝胶具有明显的抑菌作用。课题研究还得到对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制效果理想的结果，综合结果得知，丝胶蛋白是一种良好的具有抑菌性能的材料。

1。4。3丝胶蛋白的应用

(1)食品添加剂

丝胶蛋白所含有的18种氨基酸，其中有90 %以上都能被人体吸收，为人体所必需的氨基酸达17 %以上，高于大部分食品[13]。因此，将部分丝胶蛋白降解后的小分子蛋白质添加到食品中，可以很好的为人体补充氨基酸。另外由于丝胶蛋白能有效抑制多酚氧化酶的活性，因此可以作为可食用抗氧化剂在食品中加入丝胶蛋白。

(2)医药功能的研究

丝胶蛋白的多肽中含有大量的丝氨酸、甘氨酸和天门冬氨酸。丝氨酸可治疗肺病，如肺结核；能防治高血压，使血液中胆固醇浓度降低。天门冬氨酸能预防肝病，降低血氨；可治疗心绞痛和心肌梗塞。甘氨酸能放置高血压；放置血凝、血栓；能增强肌肉活力，防止胃酸过多；可治疗通过降低血液中的血糖治疗糖尿病；对治疗呼吸道疾病有效。

(3)功能性材料来.自^优+尔-论,文:网www.youerw.com +QQ752018766-

丝胶蛋白作为一种含有18种氨基酸的球状蛋白质，与丝素同为丝蛋白，但丝素应用于医学领域已有悠久的历史，作为组织工程材料的研究报道也有非常多，但对丝胶蛋白的认知不足，误认为丝胶蛋白是丝蛋白生物材料中引起机体免疫原性的元凶。近些年，通过进一步的突破与研究，证实了丝胶与丝素同时存在时才会产生免疫原性，丝胶本身不会引起免疫原性。于是，对丝胶进行深入的研究，发现丝胶蛋白具有良好的 生物活性，如抗氧化性、抗菌、抗交联、促进细胞的增殖与分化等；丝胶还具有亲水性、生物降解性、易获得、丰富的极性侧链氨基酸；具有促进细胞生长、组织再生等作为载体的功能，还能被人体组织所吸收，进入人体代谢循环中，提供康复营养。基于丝胶蛋白具有一些特殊的性质，组织工程领域对丝胶的研究越来越多，其逐渐成为医学领域最有发展前景的生物材料之一。人们经常把丝胶用于共聚、交联或与别的聚合物混合制备各种支架，来提高材料的特性以使其更好的适用于生物医学的各种应用。

(4)用于美容行业

丝胶具有良好的美白、吸湿、抗菌和抗紫外线活性，是一种理想的天然化妆品添加剂。丝胶具有很好的肌肤美白功效，这是由于丝胶可以抑制酪氨酸酶的活性，有效抑制皮肤内黑色素的形成。丝胶具有优异的保湿功能，它的保温功效与人皮肤角质层中含有的天然保湿因子的作用很相似；可使皮肤变得细腻而光滑。丝胶具有的吸湿性能是得益于其富含一些亲水性的基团。丝胶蛋白具有抗紫外线特性，这是由于丝胶蛋白中含有芳香族的氨基酸（酪氨酸、色氨酸、苯丙氨酸），该类氨基酸对紫外线有很强的吸收功能[16]。由于丝胶这些优异的性能，早在20世纪末期就受到化妆品行业的广泛关注，目前市面上已有一些采用丝胶为主体添加剂的化妆品，这些产品涵盖护肤、美白、洁面、护发等多个功能系列。