（2）健康餐饮成为大势所趋

健康素养是指个人获取和理解基本健康信息和服务，并运用这些信息和服务做出正确决策，维护和促进自身健康的能力。健康素养是衡量国家基本公共卫生水平和人民群众健康水平的重要指标。我国居民健康素养水平稳步提升，2013年我国居民健康素养水平为9。48%，比2012年的8。80%提高0。68个百分点，比2008年的6。48%提高3个百分点。

（3）大众化餐饮消费的变革

大众化餐饮消费作为主流的这一现象不会过快的改变，因为它与当今我国国民的消费理念和市场定位达到高度吻合。但是随着中高端餐饮企业进行产业结构，开设副品牌也进军大众化餐饮市场的趋势以及大众化餐饮市场的迅速扩张，该市场会在未来几年逐渐饱和。因此，大众化餐饮的改革势在必行。