二．火锅店的分类

（一）传统火锅店
  火锅我们并不陌生，桌上放置一口大锅，几个亲朋好友一起围坐于热气腾腾的大锅前，一边涮着自己喜欢的食物，一边聊到天南地北。
（二）新锐火锅店
  随着时代的发展，人们生活水平的提高，观念的进步和改变，火锅也不免受到了时代的影响发生了改变。近几年来新锐火锅是逐渐流行起来的新式火锅店，它是相比较于普通的传统火锅而论，是以小锅取代了传统的大锅，形成了一人一锅围坐于桌子或者吧台周围。说到新锐火锅，它最早在日本流行，后来留传到了我们宝岛台湾，渐渐的这种时尚的新锐火锅餐厅在内地也逐渐出现并且迅速的发展起来。它既保留住了火锅那种其乐融融的就餐气氛，也可以各取所好的选择自己最爱吃的锅底，并且卫生方便。 传统与新锐火锅店设计风格研究(2):http://www.youerw.com/yishu/lunwen_35898.html