5。1。1 MCGS的优越性和主要特点：   13
5。2 牛奶冷却工艺系统的具体动画演示和详细操作流程   15
5。2。1 MCGS组态软件实现目标   15
5。2。2 建立新工程   15
5。2。3编辑动画流程   16
5。2。4 创立实时数据库   16
5。2。5 制作模拟设备   18
5。2。6 撰写控制流程   18
5。2。7 设计实时数据报表   22
5。2。8 设计故障报警信息显示   22
5。3 本章小结   23
总结与展望   25
致谢   27
参考文献   29

第一章 绪论
1。1 课题背景
根据经济发展状况报告显示，国家牛奶业水平是反映农业总体水平的重要标准【1】。近年来，伴随着改革开放带来的国内经济翻天覆地的变化，经济上去了，人们的生活水平步步提升了。在歌颂党正确英明的指导之余，随着生活质量的上升，人们不在着重于温饱，而对营养的要求提高了。牛奶由于它的高营养的特性，人们对牛奶的需求量逐步上升。同时，随着最近食品安全问题也逐渐提上了台面，老百姓对于食品安全重视程度不断提高，所以，人们对牛奶的质量问题非常在意。可惜，牛奶高营养与易腐坏的特性并存，如何提高牛奶质量和如何保存鲜牛奶这两个关键点受到日益广泛的关注。然而，在实际生产中，很多奶厂和牧场相对比较遥远，新生产的鲜牛奶必须经过长时间运输才能进行进一步加工，因此，在运输过程中，鲜牛奶非常可能发生变质损坏的问题。由此可以得知，刚产出的鲜牛奶经过现场检验满足质量要求后，必须马上着手冷却工作，增加牛奶的保质期。                      
经过调查可以发现，目前很多国家有着牛奶制品缺失的问题。乍想之下，牛奶产品缺乏必定有着乳牛资源稀少、国内市场需求不大等原因，但是经过深思可以得知，无法存储新产牛奶导致浪费和损失难道就不是问题的关键所在了么？顺着这条思路，进一步查阅资料发现，在一些发展中国家，虽然生产的鲜牛奶进行了所谓的保存，不过由于存储方法错误【2】，导致牛奶仍然发生质量不合格的问题，造成大规模浪费，也使得当国奶业无法兴旺。众所周知的是，鲜牛奶自然保质期极短，如果不能在此期间加以合理存储，则极易变质。所以，我们得到了一个结论：如何正确储存鲜牛奶是牛奶业发展的重要点。
   与此同时，我们应该考虑到，即使我国奶业呈现兴兴向荣的大好前景，在国内大小型奶站数量巨大，这么多奶站如果同步进行牛奶冷却，必定要消耗巨多的电能。然而，我国是个能源稀少国家，所以应该想方法避免能源过度使用的问题【3】。因此，牛奶制冷系统工艺方面对于节能方面也是存在着相当高的要求。论文网
   在本篇论文中，首先以奶业发展过程为背景，再加以考虑到牛奶实际的冷却、节能和质量要求，本次设计最终采用冰水机组完成了对牛奶冷却的实现，并使用MCGS组态软件完成控制系统，保障牛奶的冷却过程。
之所以采用冰水方式冷却牛奶，其优越性在于：
1。牛奶能够实现降温并加以存储，避免牛奶变质。
2。冰水冷却避免污染牛奶，防止损失。
3。MCGS组态软件的应用，一方面能实时反映整个冷却过程的情况，并按照运行过程中可能的温度变化实施调节，实现节能效果；另一方面，MCGS的实时监控功能可以预防由于没有技术人员而机器故障造成的损失。 MCGS组态软件的牛奶冷却系统设计及制冷工艺研究(2):http://www.youerw.com/zidonghua/lunwen_130821.html