一、农家乐的概述

19世纪以来，中国经济展现出质的飞跃，与此同时也拉动了人民生活水平的提高，将人们的生活质量提高到一个新的阶段，由于物质生活得到了满足，再加上欲望的驱使，越来越多的人们侧重于心灵、精神方面的享受，愿意在闲暇时光选择一家人自驾游到城市周边地区休闲度假，在一定程度上为农家乐的成长奠定了基础。随着现代旅游业的迅速发展，市场也朝着创新型生态型的方向改变，原有的普通的乡村旅游越来越不能满足消费者的消费欲望了。现在的消费者们普遍希望能与大自然有一个亲密的接触，能在经历一周辛苦的工作之后，重返自然、通过自己亲自动手来体验新的生活方式，并通过这些不寻常的经历从而获得不一样的人生感悟。论文网

（一）农家乐的起源

1。农家乐的定义

到目前为止，我国专家学者以各自的专业研究领域为基点，对农家乐也给出了不同的解释、不同的定义：

王庆、胡卫华认为农家乐就是长时间居住在城市的城市人到农村的农家大院来享受生活、休闲娱乐，实现了农业经济和旅游经济的完美结合。

何红认为就是把农村农民所拥有的庭院、土地、种植的农作物以及具有地方特色的资源作为独特的优势展示出来，吸引游客，让城市居民来观光娱乐、休闲度假、体验农情的新颖的旅游方式。

田喜洲认为，通常所说的农家乐要分两个角度来阐述。首先，从经营者的角度来说，农家乐就是指农民通过利用自己家里的庭院及周围的自然风光，再加上相对低廉的价格吸引城市里的居民到此来吃、喝、玩、乐、游、购等旅游形式；然后，从消费者的角度来说，它是指游客通过对自然田园风光的欣赏、游玩、体验等使身心得到洗涤，紧张的工作生活压力得到释放的享受生活的一种方式。

综上各种观点总结出：农家乐是由农民向久居城市的现代城市人提供的一种感受大自然、回归大自然，能够获得身心放松、精神愉悦的休闲度假方式。它是建立在是农村日常生活的各项事宜中发展起来的，包括根据时节耕作、施肥、浇水、收割等农事活动，日常各种欢庆节目等，通过对农村老百姓各家各户的独家小院、融于自然的池塘、花香各异的花园、硕果累累的果树等物质资源加以开发并合理利用，在保持最大限度的原汁原味的乡村风情的前提下，为前来游玩的游客提供娱乐、休闲、观光、运动、采摘、住宿、餐饮等各种各样的乐趣。

2。乡村旅游与农家乐的起源

我国的乡村旅游以及农家乐旅游发展经历了很长时间的磨合研究，通过对国外农家乐旅游发展较早国家进行深入研究,秉持取其精华去其糟粕的原则，在包容、吸收、借鉴的同时，我们也将国内独特的的乡村韵味、民族风情等融为一体,使其具有了浓厚的乡土气息和民族的烙印。 

在我国国内关于“农家乐”这一模式的最早记录出现在20世纪中叶，于当时的石家庄还不属于河北省，还是山东的石家庄，在那里为了对外来行事的工作人员展现好客之仪而研究开创出“农家乐”这种独特新颖的休闲娱乐活动，开展初期就受到热烈欢迎，从此也奠定了农家乐旅游发展有不可估量的前景。在后来发展的十到二十年之后，农家乐旅游在北京的四季青人民公社中出现了带有明显政治性的“农家乐”旅游活动。接着又过了十年之后，在广州深圳地区举办一年一度的的荔枝节和贵州洋溢浓厚民族风情的旅游活动又将“农家乐”的发展提升到了一个新的高度，是“农家乐”真正意义上的发展与完善，标志着“农家乐”发展逐步步入现代化。但用“农家乐”这一专业的书面用语来定义这种旅游方式，开始于1987年具有休闲之都之称的郫县农科村，利用自身种植的花卉苗圃来吸引城市居民到此游玩，在一定条件下也对使村的环境得到改善，然后村民利用自己的农村庭院创办能提供简单饮食和住宿的休闲娱乐之地，后来逐渐发展，规模扩大而成为了大型的休闲娱乐农家乐和花卉观赏游园。此后，在郫县、青城山、龙泉驿、温江等地都逐渐开展来，进而发展到整个成都平原地区。也逐渐在我国的各个县市开展起来。文献综述 乡村旅游农家乐经营问题研究(2):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_100298.html