三、模型构建
（一）数据来源：
本文所用的样本数据来源于笔者对江苏省南京市消费者的随机调查，主要有以下两个原因：一是相比较农村等不发达地区，城市居民获取相关信息的速度更快渠道更多，城市消费者在安全食品支付意愿方面受到食品安全信息更为明显的影响；二是城市是猪肉产品的主要销售地，市区消费者是主要购买群体，选择城市市区调查更具有参考意义；另外考虑到笔者实际情况的限制，最终本文选取南京市区为调研地点。调研人群主要是针对在超市的消费者、以及学校和写字楼的学生和上班族，采取填写纸质问卷以及运用问卷星填写网上问卷的形式进行调查。调查选取的研究对象是安全猪肉，考虑到猪肉是人们生活中经常消费的食品，并且近年来猪肉质量安全问题也较为突出，选取猪肉作为调研对象能使消费者更有切身体会。问卷内容主要包括三个部分，分别是：消费者的个人及家庭信息，消费者对安全食品的认知情况及购买意愿，消费者购买猪肉时的消费关注点。 消费者对安全食品支付意愿的影响因素以安全认证猪肉为例(3):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_20357.html