快餐业起源于美国,是适应美国社会发展才孕育而成的。快餐在美国很是普遍,尤其是肯德基。肯德基快餐厅的社会地位就如同是中国的小餐馆一样,便宜又实惠,它是与美国人民息息相关的,尤其是经济困难的人们。他们只能以汉堡和可乐度日,因为这是他们最佳的选择。所以肯德基在国外的营销模式,是适合于大众的,与中低层消费者紧密联系,汉堡和可乐已成为他们的家常便饭,不可或缺,而肯德基已成为他们生活中最基本的生活需求,也是不可或缺的。
(二)国内营销现状
中国的快餐行业发展较晚,因此,国内学者对快餐业的研究也开始较晚,但随着快餐业的普及,快餐业的重要性逐步得到了认识,
中国最早快餐业是从肯德基开始的,1987年,肯德基落户中国,在北京前门安下了家,从此踏上了他“立足中国、融入生活”的征程。刚开始,洋品牌在中国并没有人脉,尤其是在20世纪八九十年代,当中国肯德基别无选择而必须寻求本地合资伙伴时,它选择了一些具备当地政府及地源关系的企业,助其开发市场,一旦外企独资不再受限,中国肯德基则转而采取独资,从此完全掌握了自己的资源、决策与命运;根据本地市场的需要,及时提供能够满足客户需要的最佳本土化产品、服务与用餐环境,建立本土化的品牌形象;建立本土化的供应链,将采购量集中起来,分给少数能力最强的供应商以确保高品质与低成本;建立一套完整、高效的员工招聘、培训与餐厅管理系统,以确保能力强、积极性高的餐厅员工持续不断地为顾客提供最佳服务;积极推行员工、组织结构、生产资源、管理系统与程序的本土化,不断地随着市场环境的变化而创新
而中国的快餐业正是在肯德基的基础上慢慢起步发展起来的。随着肯德基的进入,国外其他快餐品牌也渐渐涌入中国,来争抢潜在市场,例如麦当劳、德克士等。当然中国自主生成的快餐品牌也不甘示弱,欲与国外品牌纷争高下。例如新亚大包、马兰拉面等,在中国市场都取得了不俗的成绩,深受中国消费者的衷爱。经过十几年的努力拼搏,中国的快餐行业形成了自己独具特色的地域规模,招揽了大批忠实粉丝,前景非常可观。
三、肯德基营销在中国存在的问题
随着肯德基进入中国消费者的视野,越来越多的国外大品牌也看中了中国这块潜在的市场,但都无法撼动肯德基在中国消费者心中的地位,归结原因,一共有两点:一部分是先入为主的原因,另一部分是因为肯德基的营销策划做得好,与中国消费者的生活理念融会贯通。截止到2012年,肯德基在中国餐厅总数达到了4000家,这是肯德基多年领跑中国餐饮连锁业达到的又一个里程碑。但是随着肯德基知名度的不断提升,其营销策划中存在的问题也在不断凸显出来 肯德基在中国的特色营销研究+SWOT分析(3):http://www.youerw.com/guanli/lunwen_4341.html