选题的意义：色彩是一种情感语言，人们对色彩有着丰富的感知。合适的色彩搭配，能给人不同的心理感受，也能营造出合适的室内氛围。在人们的生活中色彩不是单一的存在的，色彩搭配对人们产生的视觉效果在室内设计中起着改变室内环境或创造某种氛围的作用，能给人们带来视觉上的差异和艺术上的享受。由此可见，将色彩搭配合理的运用到餐饮设计中，对与餐饮空间的塑造和氛围渲染有着重要作用。所以色彩在餐饮设计中的运用是一个非常值得研究的课题57648

国内发展情况：

     1改革开放使人们的消费观念发生了变化。有一部分人追求传统而具有浓郁中国风的文化、有一部分追求明亮快节奏的西餐快餐文化。近年来，随着中国经济的不断发展和人们生活水平的提高，餐饮业呈现出持续快速增长的发展趋势。随之商家开始更注重餐饮空间的内部设计，以适应人们对餐饮环境的不同要求。那么色彩在餐饮中的设计更是重中之重了。 

国外发展状况：

    在全球经济体系的发展下，国外餐饮已发展成熟论文网。色彩在餐饮当中的运用也必定相当成熟，相对于国内形式上的设计，国外已经在一个新的高度来探讨餐饮空间的设计。在这样的形式下，餐饮业必定会有一番新的景象。

    二、研究内容(内容、结构框架以及要突破的难点)

研究内容：

    本课题以色彩在餐饮中的运用微研究对象，通过对其背景的研究，以及实例的分析，来探讨和总结它的色彩关系。

一、绪论

1. 研究背景

2. 课题的来源

3. 研究的目的和意义

4. 研究方法

二、 色彩与餐饮空间

1.色彩的重要性

2.色彩在餐饮设计中的意义

三、色彩在餐饮设计中的搭配原则及氛围营造

1. 色彩搭配要满足餐饮空间的功能需求

2. 色彩搭配要整体统一

3. 色彩规律的把握

4. 调节空间及氛围

四、以红舫餐厅设计为例，分析研究其色彩关系

1. 红舫餐厅设计主题概念简述

2. 红舫餐厅设计色彩关系分析

3. 红舫餐厅设计要点解析

五、结语

突破的难点：

1) 如何把握色彩的统一性

2) 如何将毕业论文课题与毕业设计课题良好结合，进而深入探讨色彩在餐饮设计中的运用

三、研究方法与手段

1.研究方法：

文献研究:着重收集与色彩设计相关的文献、专著，收集与此相关的案例，其分析研究，从中挖掘出对本研究有参考价值的资料与研究方法。

实地调研:通过对各种餐厅类型的走访，切身体会特定长所的特定精神。通过对现有的餐厅的调研，取其长处，避其短处，总结出自己将设计的方向。

比较分析:对国内外设计实例进行深入细致的分析比较，借鉴先进的研究

成果和实践经验，深刻把握此类设计的特点，探索出合理的设计方法。

2.研究手段：

（1）对相关色彩与餐饮设计关系的文献和图片进行了大量的搜集、阅读、整理与研究。 色彩在餐饮设计中的运用开题报告:http://www.youerw.com/kaiti/lunwen_62446.html