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结论 15

参考文献 15

致谢 17

1 前言

1。1 木聚糖酶概述及动态研究

木聚糖是存在于植物细胞壁中的一种异质多糖，是植物半纤维素的主要成分。大多数 木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。木聚糖的 生物降解也因此需要一个复杂的酶系统，通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚 糖。因此，木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。

木聚糖酶在自然界分布广泛，可从动物、植物和微生物中获得。例如，海洋及陆地细 菌、海洋藻类、真菌、酵母菌、瘤胃和反刍动物细菌、蜗牛、甲壳动物、陆地植物组织和 各种无脊椎动物中都有木聚糖酶存在。微生物来源的木聚糖酶普遍存在于自然界中，且种 类繁多，应用领域广泛，因此对微生物木聚糖酶的研究报道很多。日前研究和应用得最多 的是细菌和真菌来源的木聚糖酶，其中，细菌可以产生碱性和酸性木聚糖酶，而真菌只可 产生碱性木聚糖酶。真菌中以丝状真菌分泌的胞外酶最高。目前，木聚糖酶主要利用真菌 和细菌等微生物进行发酵生产。论文网

木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料 细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有效物质的释放，以及降低饲料用 粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并因而更易取可溶性脂类成分。木聚糖酶 是指可将木聚糖降解成低聚糖和木糖的一组酶的总称，主要包括外切β-1,4-木聚糖酶 内 切β-1,4-木聚糖酶和木聚糖酶它可以将饲料的非淀粉多糖（NSPS）分解成较小聚合度的 低聚木糖，从而改善饲料性能 ，消除或降低非淀粉多糖在动物肠胃中因粘度较大而引起 的抗营养作用同时它可以破坏植物细胞壁的结构，提高内源性消化酶的活性，提高饲料养 分的利用。另外，木聚糖酶在造纸 食品和纺织等行业中的应用也较为广泛。

1。2 马克斯克鲁维酵母的表述

马克斯克鲁维酵母是目前研究较为广泛的一种非传统酵母，因其耐高温、能量损耗低、 生长速率快、染菌机率低、底物谱广等诸多优势而越来越多地应用于工业生物技术领域。

马克斯克鲁维酵母可以分泌菊粉酶、β-半乳糖苷酶等多种应用广泛的水解酶类；还 可以利用菊粉类原料、乳清、糖蜜以及木糖等多种非粮底物生产乙醇；其在外源蛋白的分 泌以及基因工程操作等工业分子生物学领域也取得了突破。

总而言之，相比传统酵母,马克斯克鲁维高温酵母具有良好的耐温适应能力、更宽泛 的底物利用能力、良好的发酵性能、超强的分泌能力、适于分子生物学操作等优势。

2 材料与方法

2。1 材料

2。1。1 质粒和菌株

含有黑曲霉木聚糖酶基因的质粒、大肠杆菌 DH5a 菌株均为本实验室保存、马克斯克 鲁维酵母表达系统。

2。1。2 主要仪器和设备

2S-75HJ 型高压灭菌锅 江阴滨江医疗设备有限公司

HD-930 型组合式全温摇床 太仓市博莱特实验仪器厂文献综述

SPX-250B 生化培养箱 上海佳胜实验设备有限公司 SW-CJ-IFD 型单人单面净化工作台 苏州净化设备有限公司 高速冷冻离心机 HR21M (责任编辑：qin)