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鸽乳是由亲鸽的嗉囊组织脱落形成的一种全浆性分泌物[4]，而且雌雄亲鸽均可产生鸽乳哺育乳鸽，鸽乳是雏鸽前期生长的关键食物[5]。目前研究发现鸽乳主要由蛋白质、氨基酸、水分、钙、磷等物质组成，并且其含量丰富，促进雏鸽快速发育。而传统的自然哺育无法有效增加肉鸽产量，因此人们期望通过人工鸽乳来提高产量，现有的研究显示8日龄前的人工哺喂成功率不高[6]。因此通过对0-8日龄雌雄种鸽分泌鸽乳的营养成分差异的比较研究，期望进一步对8日龄前的鸽乳有充分的了解，为人工鸽乳的研制打下基础。

2 材料与方法 

2。1 实验材料

2、4、6、8日龄自然乳鸽的鸽乳（在乳鸽出壳前一晚，将雌雄亲鸽进行分笼处理，确保待取样乳鸽分别接受的雌雄亲鸽的鸽乳。）

2。2 采样与制样

分别选取2、4、6、8日龄分别被雌雄亲鸽刚哺喂过的乳鸽各12羽，从嗉囊无血管处剪开，挤出鸽乳放入无菌瓶内，并使用液氮进行保存，待到实验室后放入-80°C冰箱内保存。

将鸽乳中含有的自然谷物剔除干净，然后将鸽乳平铺于瓷盘上放入70°C烘箱内，烘6-7h，至鸽乳变为粒状即可。粉碎烘干的鸽乳，过40目筛，制成样品待测。

2。3 试验方法

2。3。1干物质的测定

本实验依据GB6435—86测定鸽乳中水分。将称量皿洗净，在105°C烘箱内烘干1-2h,冷却后用分析天平称量。用分析天平称取2-5g样品，均匀平摊在已烘干称重的称量皿中,称量。将称量好的称量皿放入105°C烘箱内烘干2-4h至恒重，取出，冷却后称量。

鸽乳中水含量按公式计算：

式中：

 -鸽乳中水分的质量分数；

 -105℃烘干前试样和称量皿总质量，

 -105℃烘干后试样和称量皿总质量，

 -105℃烘干的称量皿质量。

鸽乳中干物质则为 。

2。3。2总能量的测定来自优I尔Q论T文D网WWw.YoueRw.com 加QQ7520~18766

采用氧氮式热量计测热，仪器为PARR 1281自动绝热氧弹热量计（Parr Instrument Company, Moline, Illinois, USA），单位为兆焦/千克。

2。3。3粗脂肪的测定

按照国标GB／T6433—94，采用索氏(Soxhlet)脂肪提取器用乙醚抽提试样。

（1）把抽提瓶(内装数粒沸石)在150℃烘箱内烘干1—2h，取出放入干燥器内冷却30min，称重。再烘干30min，同样冷却，称重。两次称量之差小于0。0008g为恒重。

（2）称取l-5g鸽乳样品用滤纸包好，放入l05℃烘箱内烘干1—2h，取出放入抽提器内，滤纸包应完全浸入乙醚，向抽提瓶内加60-100mL乙醚，装好回流装置，在65-75℃水浴上加热回流，控制乙醚回流速度为每小时8-10次，共回流50-70次。取出试样烘干至恒重，称量。

鸽乳中粗脂肪的含量按公式计算：

式中：

 -鸽乳中粗脂肪的质量分数：

  -己恒重的抽提瓶质量；

 -己恒重的抽提瓶和粗脂肪的总质量；

m-风干试样质量。

2。3。4粗蛋白的测定

依据GB/T6432—94，凯式定氮法测定。论文网

（1）用分析天平准确称取0。3-1。0g制好的试样，放入专用消化管或凯氏瓶中，加入混合催化剂（0。4g硫酸铜和6g硫酸钾混匀）2。0g和12mL硫酸，盖好专用消化管盖或凯氏瓶口盖一漏斗，置于专用消煮炉或可调电炉上消煮，开始用小火加热消煮，待泡沫消失后再加大火力保持微沸状态，直至溶液透明呈蓝绿色并继续消煮2h。

（2）将消化的试样放冷，加入50-60mL蒸馏水，摇匀，冷却。将蒸馏装置冷凝管末端浸入内装25mL 2％硼酸溶液的三角瓶底部，加入2滴混合指示剂。然后小心地向消化液内加入50mL40％氢氧化钠溶液，立即进行加热蒸馏，直至馏出液体体积为100mL为止。取下三角瓶使冷凝管末端离开液面，继续蒸馏1-2min，并用蒸馏水冲洗冷凝管末端，停止蒸馏。 (责任编辑：qin)