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表2 蛋白质标准曲线的制作

管号 0 1 2 3 4 5 6

100μg/ml标准蛋白液（ml） 0 0。1 0。2 0。4 0。6 0。8 1。0

蒸馏水（ml） 1 0。9 0。8 0。6 0。4 0。2 0

考马斯亮蓝G-250试剂（ml） 5 5 5 5 5 5 5

蛋白质含量（μg） 0 10 20 40 60 80 100

OD595nm 0

以表中标准蛋白含量为纵坐标，OD595测定值为横坐标，在EXCEL中绘制标准曲线。求得标准曲线斜率公式：y=kx+b，y为蛋白含量（μg）。

1。3。4 可溶性固形物含量（SSC）测定

用手持折光仪测定。取西葫芦果肉打浆成汁，用4层纱布过滤后，取2滴汁液滴于折光仪镜面中央，迅速闭合上下二棱镜，对准光源，由目镜观察，并旋动微动螺旋，使明镜两部界限明析，记录标尺上明镜分界线所示数字，即为果实SSC%含量。重复测定3次，求平均值。文献综述

1。3。5  维生素C（Vc）含量测定

    采用分光光度计比色法。

（1）样品Vc测定方法

称取10 g果蔬组织置于研钵中，加人20mL 50g/L TCA（三氯乙酸）溶液，在冰浴条件下研磨成浆状，转人到100mL容量瓶中，并用50g/L TCA溶液定容至刻度，混合、提取10min后，过滤，收集滤液备用。

取1。0mL样品提取液于试管中，加人1。0mL 50g/L TCA溶液，再依次加入1。0mL 无水乙醇、0。5mL 0。4%磷酸-乙醇溶液、1。0mL 5g/L BP-乙醇溶液、0。5mL 0。3g/L FeCl3-乙醇溶液，每加入一种后立即混匀，将混合液置于30 ℃下反应60min后，于波长534nm处分光光度计测定吸光度值。重复三次。