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电视美食节目，是电视制作技术、通讯传播技术跟美食信息相融合而产生的电视节目类型。它是以电视媒介这种现代信息传播媒介为载体，为大众整理、播放生活所需的美食信息及其相关产品为主要传播内容的电视节目。[2]

（二）电视“脱口秀”节目论文网

脱口秀，即“Talk Show”的中文音译。电视“脱口秀”节目，指的是由主持人、嘉宾和观众聚在一起，就某个话题展开即兴交流、表达观点来吸引受众的电视节目形式。“脱口”强调以敏捷、迅速、流畅的口头语言进行表达的方式，“秀”是表现和展示，主要指主持人和嘉宾的互动表演，生动形象的概括了这一节目类型的特点。

《广播电视简明辞典》中将电视“脱口秀”节目定义为：“用谈话的形式发表对社会现象或新闻热点的看法，并以注重情感的交流为特点，形成平等待人、亲切感人、通俗易懂的说理方式，站在观众角度、解答观众心中疑惑，设置设问、比喻等表达方式诱发观众产生联想，使说理过程更贴近于日常思想和情感交汇，产生情感共鸣的电视节目”。[3] 

本文从《拜托了冰箱》的内容环节和情景设置分析中认识到该节目是以料理对决和脱口秀相结合的形式进行编排，既包含了脱口秀的内容也融入了美食节目的成分，因此，该节目应属于一种新的节目形式，即料理类脱口秀节目。

二、 《拜托了冰箱》的内容环节

如今是一个“受众细分”的时代，节目中的受众细分是指把数量广泛的受众群体中具有相同爱好和特征的人群分别归类，有针对性的制作出这类受众喜欢的节目，便于大众媒介的有效传播。据统计学原理分析，受众的性别、职业、年龄、地域、教育水平等也是划分次属群体的依据。[4]

好的节目都是在不断改善和创新中成长的，而《拜托了冰箱》也不例外。在节目播出初期，流程的繁杂、赛制的漏洞、人物关系的尴尬使得节目并没有获得预期的反响，所以节目组按照新闻媒介的传播对象细分对其进行了调整，把《拜托了冰箱》的核心受众定位为热爱料理的家庭主妇，边缘受众则是节目的特邀嘉宾、厨师的粉丝等。后者平均年龄在16—40岁之间，且是受过一定程度的教育，对韩国的明星和饮食文化都感兴趣团体。由于《拜托了冰箱》所传授的知识简单易懂，操作起来方便快速，而且是又能看喜欢的明星又可以了解“吃喝玩乐”方面的内容，所以对年龄层次的限制不大。除了家庭主妇感兴趣之外，面对好玩又好吃的美食诱惑小孩也自然会被吸引，使其更加贴近生活，节目也在不断的改进中变得更加成熟，赢得了观众的喜爱和好评。

《拜托了冰箱》是韩国电视台JTBC制作出品的一档料理类脱口秀节目。节目开始两位主持人就以一段：“韩国最棒的主厨团队将您冰箱里囤积已久‘弃之可惜，用之无方’的食材进行价值再造的高品质料理脱口秀《拜托了冰箱》”为开场白，介绍了节目的基本性质。

节目分为五个环节。第一部分：展示嘉宾冰箱及食材摆放原貌的准备环节。第二部分：主持人简单访问嘉宾近况、饮食偏好和食物过敏状况的谈话环节。第三部分：主持人阐述冰箱食材的品种及信息的食材揭秘环节。第四部分：厨艺对决环节（赛制为：嘉宾制定两个希望吃到料理的主题，八位厨师随机平分为两组，第一组厨师任意选择一个主题，两两进行PK，在十五分钟内使用冰箱内食材为第一位嘉宾制作料理，按铃表示完成）。第五部分：冰箱主人公颁发星星徽章给获胜厨师的决胜环节。文献综述 (责任编辑：qin)