消费者食品安全关注度对进口食品消费的影响(2)
时间:2018-08-01 14:36 来源:毕业论文 作者:毕业论文 点击:次
本文剩余部分将如下安排：第一部分对已有的关于食品安全和进口食品的文献进行归纳和总结；第二部分介绍数据来源和本文所使用的实证模型，第三部分分析结果，第四部分简单总结并对消费者进口食品的购买给出建议。 一、文献回顾 二、数据及模型 （一）数据来源及说明 本文采用的数据由调查小组成员对江苏省南京、无锡两个城市的消费者调查所得，总共发放并回收问卷171份，其中有效问卷156份。 由于购买决策通常是由家庭成员共同做出的，因此本文关注的被解释变量是消费者家庭进口食品消费情况。为方便分析，我们假设家庭参与做出购买决策的只有丈夫与妻子两种角色。为了了解消费者家庭进口食品的消费情况，我们设置了以下两个变量：过去一个月是否购买过进口食品（以下简称“是否购买”）；过去一年中平均每月花费在进口食品购买上的费用（以下简称“月均费用”）。前者反映消费者家庭过去一个月进口食品消费情况，我们粗略地将消费者分为“购买过”与“没购买过”两类，因此消费者对此问题提供的信息较为精准；后者则反映了消费者家庭过去一年进口食品消费的平均情况，我们将费用等距（间距200元）地分为6段，并需要消费者将过去一年购买进口食品所花费用均摊到每个月，因此消费者对此问题提供的信息可能存在一定偏差。 主观和客观的因素都可能影响消费者家庭进口食品消费行为。主观上，我们关注的解释变量是被访者的食品安全关注度，这也是模型的关键解释变量。我们询问被访者对福喜公司过期肉事件、镉大米事件、硫磺熏制毒生姜事件、保健食品中添加塑化剂事件、瘦肉精事件、三聚氰胺事件、海产品中含孔雀石绿事件、苏丹红鸭蛋事件、皮革奶事件、染色毒馒头事件共10项近几年内国内食品安全事件的了解程度，根据了解程度给每项事件打分（最低1分，最高5分，分数越高表示了解程度越高），最后将10项事件的分数加总，总分即表示食品安全关注度；客观上，被访者家庭可支配收入、家庭成员的年龄和受教育年限、家中是否有6岁以下儿童等社会经济因素也可能会影响消费者家庭进口食品消费情况。表1给出了各解释变量的定义和预期影响。 (责任编辑：qin) |