上海青芹菜复合饮料加工工艺研究(2)
时间:2017-05-01 22:55 来源:毕业论文 作者:毕业论文 点击:次
1.1 实验材料 1.1.1 实验试材 上海青，芹菜：取自河南省市农贸市场。 1.1.3 试剂 （1）5%、6%和10%的氯化钙溶液：分别称取可溶性氯化钙5 g、6 g和10g、用少量蒸馏水混合调匀，边加边搅拌。于45℃水浴锅中加热使氯化钙完全溶解，再分别加蒸馏水定容至100 mL。 （2）2%、3%和4%的亚硫酸钠溶液：分别称取可溶性亚硫酸钠2 g、3 g和4g、用蒸馏水混合调匀搅拌，边加边搅拌。于45℃水浴锅中加热使亚硫酸钠完全溶解，再分别加蒸馏水定容至100 mL。 （3）8%和10%的白砂糖溶液：分别称取可溶性白砂糖8 g和10g、用少量蒸馏水混合搅拌，边加边搅拌。匀速搅拌并使白砂糖完全溶解，再分别加蒸馏水定容至100 mL。 （4）0.2%和0.25%的柠檬酸溶液：分别称取可溶性柠檬酸2g和2.5g、用少量蒸馏水混合调匀，边加边搅拌使氯化钙完全溶解，再分别加蒸馏水定容至1000mL。 (责任编辑：qin) |