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2。2 实验步骤 11

2。2。1 CdS QDS 的制备 11

2。2。2 ITO 导电玻璃电极预处理 11

2。2。3 ITO/TiO2 电极的制备 11

2。2。4 ITO/TiO2/CdS 电极的制备及条件优化 11

2。2。5 ITO/TiO2/CdS/DNA 电极的制备 12

2。2。6 ITO/TiO2/CdS/DNA 电极对 OTA 标准样品的光电响应 12

第三章 结果与讨论 13

3。1 实验原理与流程 13

3。2 电极类型的选择 14

3。3 TiO2 NPS 和 CdS QDS 及其组装电极的表征 14

3。4 实验条件的优化 17

3。4。1 ITO/TiO2/CdS 电极辐射波长的优化 17

3。4。2 ITO/TiO2/CdS 电极 CdS 吸附时间的优化 18

3。4。3 ITO/TiO2/CdS 电极的光电性能 19

3。5 ITO/TiO2/CdS/DNA 电极对 OTA 的光电响应 20

结 论 22

致 谢 23

参考文献 24

第一章 绪论

1。1  引言

食品安全一直是社会关注的焦点，这主要是由于食品中霉菌毒素给人类健康带 来的巨大负面影响。其中，赭曲霉毒素 A（Ochratoxin A，OTA），作为仅次于黄曲 霉毒素而列第二位的一种霉菌毒素，被国际癌症研究机构（IARC）确定为ⅡB 类致 癌物。因此，实现 OTA 的快速分析检测是食品安全中的一个重要环节，对食品安全 管控具有重要的意义。

光电化学分析是利用光电化学过程和化学/生物识别过程建立起来的一种新的分 析方法，因其灵敏度高、响应速度快、设备简单和背景信号低等特点所以在生物、 食品、医学和环境等分析领域受到了广泛关注。由于其尚处于起步阶段，人们对它 的检测模式和信号传导机理认识也非常有限，在一些传统电化学和光学分析的细分 方向并未涉入。基于此，本研究主要采用这种新颖的分析技术构建了一种光电化学 核酸适配体生物传感器用于 OTA 的检测。论文网

1。2  赭曲霉毒素 A

赭曲霉毒素 A（Ochratoxin A，OTA）是由赭曲霉、疣孢青霉和碳黑曲霉等一些 有毒的真菌在相对恶劣的环境条件下所产生的一种有毒次级代谢产物[1]。相对于其他 代谢产物，OTA 的污染范围较广，主要存在于中草药、咖啡、谷物、豆类、水果、 茶叶、奶制品、牛奶以及食用油和啤酒中，近几年有学者又相继在调味品、葡萄干及 葡萄酒中也发现了 OTA 的污染，同时在动物饲料中 OTA 的污染也非常严重。OTA 可通过食物链进入人体从而对人的健康产生危害，也可通过母体血液、乳汁影响下一 代[2]。OTA 的化学稳定性和热稳定性比较高，而且毒性也强[3]。按照一些经口急性毒 性化合物分类标准，可以将 OTA 划分在剧毒类化合物这一类中，它的毒性主要体现 为肝毒性和肾毒性，同时具有致突变性、致癌性、免疫毒性、神经毒性和致畸性[4]。 鉴于 OTA 对人和动物的巨大危害，世界各国均重视对 OTA 的检测和控制。欧盟规定 在未加工的谷物原料中 OTA 的最大限量为 5 μg/kg，谷物加工类制品的最大限量为 3μg/kg，烘焙咖啡和咖啡产品是 5 μg/kg，所有类型葡萄酒的最大限量是 2 μg/kg 以及婴幼儿和有特殊医疗目的食品中不超过 0。5 μg/kg[5]。 (责任编辑：qin)