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降血压作用：桑叶中含有芸香苷、槲皮素等营养元素，这些元素对于增加离 体及在位的蛙心收缩力与输出量有很好的效果，通过对这些因数的控制降低心 率。

对于其他的一些心脑血管的作用：桑叶具有降低血清脂肪的神奇作用，与此 同时还有着其他的比如：抑制脂肪肝的形成和抑制动脉粥样硬化形成的作用。

1。2 桑叶中的抗氧化活性成分论文网

桑叶的体外抗氧化作用主要归功于其含有的抗氧化活性成分，由于合成的抗 氧化剂其存在的副作用尚不明确，因此人们更愿意接受天然的抗氧化剂[8]。而作 为其中的抗氧化剂就是要开发其中的几种主要化合物：多酚类和黄酮类化合物， 这两种现在被认为影响最大，另外还有一类化合物就是多糖类化合物，也能很好 的影响抗氧化性，只是作用比起前两者稍微小一点。

1。2。1 黄酮类化合物

许多的中草药中都含有黄酮作为有效成分，因此服用后会对人体产生很多生 理性的作用，适量摄入黄酮类化合物能够极大的降低肿瘤、癌症、骨质疏松以及 心血管疾病等疾病发病风险[9]。黄酮类化合物在抗菌和抗病毒的作用[10]已经受到 了医学界普遍的认可。黄酮类化合物是在现代科学在桑叶研究方面进行研究的特 别多的一个方面，对于桑叶的黄酮类化合物也是现代可以研究的最早的一块。

很多植物中都含有黄酮类化合物，现在黄酮也被证实有抗氧化、消炎以及抗 基因诱变等多种药物活性的特点[11]。

黄酮是具有较强清除自由基和抗氧化能力的一种物质，一些黄酮物质的抗氧 化作用甚至是VC、VE的数倍[12]。而众多的黄酮因为他们都有自己独特的结构， 所以他们表现出的生物活性也有极大的差异。化合物现代科学还发现了一种天然 的抗氧化剂那就是桑叶中黄酮类化合物，它能够清除人体中超氧离子自由基。王

芳[4]等研究探究了桑叶黄酮跟猪油的具有抗氧化之间的关系，发现黄酮跟猪油的 抗氧化性之间存在很大的关系，而且他们之前存在着剂量效应关系也得到了证

实。现有研究表明一些患有骨质疏松和心脑血管疾病的病人在吃了黄酮类化合物 的物质情况得到了大大的改善。后续的研究确实发现了黄酮类化合物对于心脑血 管的改善有巨大的开发前景。

桑叶中总黄酮含量(质量分数)大概能占到桑叶干质量的百分之一到百分之 三[13]，含量是挺高的，它也是作为活性成分使得桑叶能够抗氧化、抑制血清脂 质增加等作用。Akiko Harauma[14]等人研究了桑叶中的黄酮对小鼠的载脂蛋白E 的影响，同时也探讨了黄酮对于动脉粥样硬化的影响。天然黄酮类化合物虽然在 我们周围形形色色的物质都会含有，但因为黄酮类化合物结构那是相当的复杂、 作用位点与一般的化合物对比的话也是要多了不少，作用点一多就不太好反应利 用，关键还没有很好的溶解性，这对于提取利用无疑是一个重大的麻烦。这些一 个个因数都使得当人们想要对其进行利用的使用会给人们造成很多的困扰，这也 是现在的黄酮类东西相对比较少的原因。

1。2。2 多酚类化合物

多酚是一种植物多酚类次生代谢产物，多酚同样的具有多酚的结构。现代社 会总会提倡人们多吃水果和蔬菜，因为这不但能补充我们身体的营养素，低脂低 油，补充水分，更为重要的是水果蔬菜会让我们变得更加年轻漂亮，这主要就是 水果和蔬菜中的多酚的作用。随着研究的不断深入，植物多酚在医药、食品等方 面都显示出越来越重要的作用。而桑叶中也含有丰富的多酚。

陈红夏[15]从漆树真空提取的多酚对酪氨酸酶活性的抑制作用进行了研究， 并通过单因子实验和响应曲面和提取工艺进行优化，从而提高人们的油漆损伤。 (责任编辑：qin)