3。2。1 稀释倍数对饮品调配的影响 18

3。2。2蜂蜜对饮品的影响 19

3。2。3柠檬汁对饮品的影响 20

3。2。4奶粉对饮品的影响 21

3。3。5正交条件对饮品的影响 21

4。 结论与展望 23

4。1结论 23

4。2 展望 23

5。参 考 文 献 24

前言

 1。1 牛蒡现状论文网

牛蒡，又名：恶实、大力子、东洋参，又名东洋牛鞭菜等，二年生草本，其根、茎、叶、果实均可食用，是我国民间传统的药食同用植物。牛蒡有多种药理作用：抗肿瘤活性、抗病毒活性、抗菌、降血糖、调节免疫功能，防治糖尿病、肾病，消除自由基，延缓衰老，镇咳这些作用[1-4]。胡萝卜素、纤维素、蛋白质、菊糖在牛蒡中含量丰富，同时牛蒡还含有人体所需的多种维生素、矿物质及氨基酸，是一种含有丰富营养价值的根茎类植物[5]。牛蒡经过生物转化可作为获取黄酮、多糖的优质材料。随着人们对牛蒡生物活性及药用食用价值的逐步深入的了解，对其不断地研究，在科技迅猛发展的今天，牛蒡因其自身丰富营养成分及其所含有的维生素、矿物质及人体所需要的营养素，在食品烹饪、食品工业以及中药等领域有着极其广阔的发展前景。牛蒡不但具有人体所需要的各种营养素，还具有相当高的保健功能。牛蒡经常食用可促进血液循环，清除体内垃圾，防止过早衰老的身体，增强机体免疫功能，抑制癌细胞的繁殖，同时可以降低血压，降低血脂。多糖能够调节细胞的生长延缓衰老，控制细胞分裂分化，能够对人类的健康起到举足轻重的作用。而多糖又与牛蒡的多种保健功能有着非常紧密的联系。因此，研究一种高效率低经费提取多糖的方法对牛蒡产品的开发具有举足轻重的意义[6]。

    近数十年来对牛蒡的系统研究主要集中在牛蒡子中活性成分的药理研究、牛蒡子的伪品鉴别及牛蒡子在临床应用方面的探讨。但有关如何进行牛蒡深加工，使其真正融入大众的生活的研究很少，因此，我们需要将牛蒡进行高级转化。

1。2 灵芝现状文献综述

    灵芝又称灵芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。原产于亚洲东部，中国古代认为灵芝具有长生不老、起死回生的功效，视为仙草。自古以来，灵芝就被认为是吉祥、富贵、美好和长寿的象征，它是我国传统中医药宝库中的珍品，长期以来一直被视为滋补强壮、扶正固本、延年益寿的珍贵中草药，迄今国内外学者从灵芝子实体中已经分离出150余种活性成分，大致可分为十大类，即：多糖、核苷、呋喃、生物碱、氨基酸、蛋白质、三萜、油脂、和多种无机离子等[7]。其中灵芝多糖是灵芝滋补强壮的主要成分，它具有抑制肿瘤、提高机体免疫力、消除体内自由基、抗辐射、降血脂等功效。灵芝主要药效成分为灵芝多糖(ganoderma lucidum polysaccharides，GLP)，灵芝多糖一般由D型葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖及L型岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖等单糖组成[8]。灵芝多糖与蔬菜水果中的纤维素 、淀粉等多糖完全不同，它不像一般多糖会被人体中的酵素分解，这正是它能在体内引发一连串刺激反应进而产生疗效的原因[9]。灵芝多糖的抗氧化作用十分显著，现有研究表明过量的氧自由基与机体衰老、心血管疾病等的生理病理过程密切相关，因此具有清除氧自由基能力的灵芝多糖引起了相关科研工作者的极大关注。江海涛等人对灵芝多糖的体外抗氧化活性进行了实验研究，结果表明灵芝多糖对氧自由基具有较高的清除效率，还原力测定也显示灵芝多糖还原力较强且有明显的量效关系；同时，灵芝多糖对过氧化氢诱导的小鼠红细胞氧化溶血以及Fe“+Vc引起的小鼠肝线粒体肿胀均有较好的抑制作用。邹美圣等人引对灵芝多糖保护血管内皮细胞作用进行了研究，以血管紧张素Ⅱ(AngII)诱导人脐静脉内皮细胞(HUVECs)建立衰老模型，结果显示，与模型组相比较，灵芝多糖给药组能够显著的抑制由Ang 11引起的HUVECs衰老作用，提高细胞存活率，且流式细胞术分析表明其抗衰老作用与调控细胞增殖周期有关[10]。杨丽娟等¨41以t—BOOT作用于体外培养的人脐静脉内皮细胞建立氧化损伤模型，并研究了灵芝多糖肽对HUVECs氧化损伤的保护作用[11]。结果显示，与模型组相比灵芝多糖肽能够增加细胞存活率，降低Caspase3的活性并抑制细胞凋亡，电子显微镜观察也显示，模型组细胞呈典型的凋亡形态，灵芝多糖肽高剂量处理组细胞结构完好，线粒体损伤少，表明灵芝多糖肽对HUVECs氧化损伤具有保护作用[12]。 牛蒡灵芝多糖饮料制备技术(2):http://www.youerw.com/shengwu/lunwen_201296.html