23。10 2。6 0。0008 0。61
Fe 58。16 2。0 24。37 2。3 0。0036 1。5
Zn 38。92 2。1 28。63 1。8 0。0028 2。15
Se 14。24 1。8 6。81 2。0 0。0500 1。79
1。3 黑花生的保健优势
据我国绿色农业服务联盟秘书长贾胤伟介绍，花色苷类色素是黑花生种皮黑色素的主要组成色素。花色苷是一种水溶性天然食用色素，广泛存在于自然界。由于花色苷具有抗氧化性、抗突变性、抗肿瘤等多种功效，并且安全、无毒，所以具有一定的生物价值和药用价值[2,7]。
黑花生品种“天府28”和“黑玉珍”部分农艺性状的比较研究(4):http://www.youerw.com/shengwu/lunwen_202871.html