1.1.5 银耳多糖
银耳多糖丰富的存在于银耳中，约占银耳干重的60%-70%，银耳多糖的种类比较多，目前可以分成酸性杂多糖，酸性低聚糖，中性杂多糖，胞外多糖以及胞壁多糖五种大类。[12]银耳多糖具有很多的药理作用，具有可以调节机体的免疫功能、延缓衰老、抗辐射以及抵抗肿瘤的作用。[11]同时具有保健作用，可以增强机体的免疫功能；可以清除自由基对机体的破坏起到抗氧化、抗衰老的作用；可以通过促进蛋白质和核酸的合成从而促进骨髓的造血功能；有降低胆固醇、降血脂的作用；可以延长血栓的形成时间防止心血管疾病；还具有消除炎症抵抗炎症的作用，可以起到促进伤口愈合的作用。
除去上述作为生物医药产品的有效功效，银耳多糖在化妆品方面也有很好的发展前景。银耳多糖作为种植物多糖提取物也具有其特征效能，银耳多糖从纯天然植物中提取具有高的安全性和无毒性，对皮肤有很好的亲和性并且容易吸收，不易产生过敏，同时具有优良的保湿性能，既可以起到吸收水分的作用又可以成膜起到屏障保水的功效，与之前的保湿剂的发展趋势相符合。
1.1.6 银耳多糖提取工艺
从银耳中提取出银耳多糖的提取工艺一般分为四种：水煎煮法、酶法提取、超声法提取和超临界萃取法。
水煎煮法是用水作为溶剂煎煮来提取多糖，是银耳多糖提取的一种传统方法，又可分为热水浸提法、酸提取法、碱浸提法，对于银耳多糖的提取液来说提取的温度和时间对于多糖含量会有较大的影响，同时酸、碱的添加对于提取出的银耳多糖的结构会有一定的破坏。这个方法需要用到的设备简单同时操作方便，而且适用的产品也多，但是此方法需要长时间的反复操作，相比较收益率较低，能耗消耗大。
酶法提取的粗多糖纯度较高，后续的工艺简单而且纯度高，但是生产的成本和提取的条件要求比较高，通过使用酶可以降低提取条件，使得植物组织可以在一个比较温和的条件下分解，使得有效成分可以加速释放或提取。
超声法提取是通过利用超声波对细胞组织进行破碎然后提高多糖的浸出率，这个方法具有多糖提取率高，成分不易被破坏，安全，简便，成本低，快速的优点，但是与此同时这个方法对提取的设备要求较高。
超临界萃取法是根据在超临界状态下某些气体会具有特殊的液相性质，对其中一些组分会有较好的溶解性，由此来提取得到多糖产物，通常会采用CO2来超临界萃取多糖的组分，[4]这种方法的成本较高但是对于多糖的生物活性保存比较好，所以一般对于价值较高的多糖的提取会应用此方法。
1.2 本课题的研究目的和意义
随着生活条件、经济的变好，人们开始更多的关注基本生活之外的东西，怎么样使自己的肌肤更加健康，看起来更加美丽等问题得到了人们更多的关注和研究，而且随着科技的发达以及研究的深入，人们对于天然且安全，又有效果的产品更加亲睐。银耳本身是一种富有营养价值的植物，在我国属于多产的农作物资源十分丰富，它不仅具有很好的药理作用和保健作用，同时还具有美容的功效，其中富含的银耳多糖是一种很好的多糖类保湿剂，并且很符合人们现在对于化妆品安全、绿色、天然等要求的发展趋势。通过实验改变提取因素来得到最优的提取方法可以在之后的操作中得到更高浓度的银耳提取液 ，再将银耳提取液加入到实际化妆品中，通过配方的改变来降低银耳多糖所带来的黏腻感，使得银耳多糖在具有良好功效的同时带给使用者舒适的肤感 银耳提取液的制备技术及其应用研究(5):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_11607.html