第二部分是保健食品需求调查，其中分为两部分，分别是需求现状及需求偏好：①需求现状包括近来是否购买保健品、购买的类型、购买金额、购买场所、购买理由等；②需求偏好包括剂型偏好、购买偏好、可接受价位、购买渠道偏好等。此类问题旨在了解居民使用及保健食品需求情况，为科学指导居民合理选择保健食品提供可靠依据。

第三部分是个人健康行为状况调查：其中包括吸烟、饮酒、运动、饮食行为、及主观健康评定等。通过此部分的调查，了解研究对象的健康状况，同时此类因素也可能是影响保健食品需求的因素。

（2）抽样设计及样本量确定文献综述

根据杭州市统计局数据显示，杭州市6个主城区中2016年1-6月GDP排名从高到低依次是上城区、滨江区、西湖区、下城区、江干区、拱墅区[7]，各城区经济发展不一可能对保健食品需求不同。考虑上述情况，拟从杭州市市辖区分别选择GDP排名前（上城区）、中（西湖区）、后（江干区）三个区进行调查，在所选择的辖区中又分别选择两个社区进行问卷调查，最终选取上城区的小营和湖滨社区、西湖区的翠苑社区和古荡社区、江干区的白杨和四季青社区。

假设调查问卷中的每一个问题作为一个分析变量，共有27个变量，样本量为条目数的10~15倍，考虑分层抽样及在调查的过程中无效问卷等因素对试验结果造成的影响，在计算样本量基础上将样本量扩大20%作为实际应用样本量因此样本量最终确定为324份，则每个社区抽样调查54份，实际发放为340份。本次调查共发出问卷340份，回收340份，回收率为100%；其中有效问卷322份，有效率为94。7%。