（2）含水量测定：将实验所得的七组样品按上述所编号进行测定，每个样品取样规格为20mm × 20mm，每个样品取3个同等规格。利用精密天平仪器进行重量称量，得到的数据记为W0，然后放在电热恒温鼓风干燥箱里，温度调到110℃，进行烘干，并进行每次称量，当得到称量的数值稳定在一定范围内时，记下数据为Wc。按照同等步骤，每个样品重复做3次，然后取平均值。根据以下公式计算样品含水量的数值。
含水量= ×100％ (1)
（3）水溶性测定：将实验得到的样品编号，1-7组，每组称取1.5g的膜样品，放在电子分析天平上进行称样，重量记为W0，让后将样品浸在100mL的去离子水中，将其放在转速为1000rpm的实验室高剪切分散乳化机进行搅拌24小时，取出后，将样品进行真空抽滤，重复多次抽滤后，得到没有溶解的膜，将没有溶解的膜放在110℃的电热恒温鼓风干燥箱中，烘制到质量变化稳定后，称量重量记为Wi，然后根据如下公式计算出合膜和壳聚糖单一膜的在水中的溶解度。
溶解度= （2）
（4）溶胀性测定：将上述所得到的膜样品编号，其中1号为不加氢氧化钾中和的壳聚糖单一膜，2号为加氢氧化钾中和的壳聚糖单一膜，3-7号为以2%，4%，6%，8%，10%壳聚糖的量添加弗罗里达橘子油，每个样品分别称取0.4g，称重记为W0，让后将样品浸入到30mL的去离子水中，浸泡24小时后取出，用滤纸吸干多余的水分，然后在称重，数据记为Wh。每个样品重复3次，求到数据后取平均值。分析其不同成分膜的溶胀指数，溶胀指数由下面公式所求的。
溶胀指数= （3）
2.3.5 机械性质的测定
将已制备好的七组膜进行取样，将根据美国试验材料学会标准D882 (ASTM, 2001)，将膜剪制成矩形的样品形状，规格为25.4 mm×100 mm，然后调制好物性测试仪参数，调制到A/TG模式，两夹头间距离为80mm，测速调到1.0 mm/s，测力传感器为50N。然后将每个样品放在物性测试仪上，启动仪器，将其拉断，通过查阅公式计算，将会得到拉伸强度和断裂伸长率的数据，然后每个样品重复测试3次[17-18]。
2.3.6 膜的微观形态
将上述样品膜编号，总共七个样品，然后把样品膜剪成规格为6 mm×2 mm的样式，然后打开扫描电镜，检查机器一切数据参数是否都正常，当仪器正常工作时，把扫描电镜调制高真空，发射电流为70.0μA，加速电压为15.0kV，将每个样品依次放在扫描电镜进行每组膜的上表面的表面形貌。得到样品的扫描电镜图片，进行样品形貌分析[19]。
2.3.7 抗菌性的测定
首先，准备20个培养皿，洗干净之后放在电热恒温鼓风干燥箱中1小时，干燥后用报纸包装好，每五个一组，准备6个1mL的移液管，5个0.1mL的移液管和一个10mL的移液管，将其洗净用报纸包装好，取10个试管，将其洗净后，同样放在电热恒温鼓风干燥箱中1小时，待其干燥后用报纸包装好，称取38g营养琼脂，加入到1000mL蒸馏水中，在恒温磁力搅拌器，边加热别溶解，待溶解完全将其分装到4个锥形瓶中塞好瓶塞，用报纸包装好瓶口。将上述准备好的材料仪器放在手提式不锈钢压力蒸汽灭菌锅中，将参数调到121℃，待其达到121℃并且在高压下文持20min。对壳聚糖膜进行取样，每个膜取三个样品，其中取膜直径为14毫米。将垂直层流洁净工作台的紫外灯打开半小时后，然后将所有材料和仪器等放到紫外灯下照射半小时，之后关闭紫外灯，将菌种带到垂直层流洁净工作台开始操作。操作前，用已配制好的75%的医用消毒酒精，对双手进行消毒。将营养琼脂进行到平板，对40个培养皿进行编号，至冷却凝固。将试管培养的大肠杆菌种加入5mL无菌水，用接种环将其溶在无菌水中，用移液管移取1mL倒入1号试管中，加入9mL无菌水，待其混合均匀后，从2号试管移取1mL倒入3号试管中，然后加入9mL无菌水，以此类推到6号试管。用2号试管中的大肠杆菌菌种进行用0.1mL的移液管各移取0.1mL到1-14号培养皿中，用接种环进行涂布，然后将准备好的壳聚糖单一膜和壳聚糖-弗罗里达橘子油复合膜的样品放到培养皿中，其中1号样品为不加氢氧化钾中和的壳聚糖单一膜，2号为加氢氧化钾中和的壳聚糖单一膜，2-5号样品为精油量为壳聚糖量的2%，4%，6%，8%，10%，每个膜样品分别放入到两个培养皿中，为1-14号培养皿，另外15与16号培养皿只用4号试管中的大肠杆菌移取0.1mL，只进行涂，不加入样品。同样17与18号培养皿用5号试管中的大肠杆菌涂布，19与20号培养皿用6号试管中的大肠杆菌进行涂布。15-20号培养皿中用作计数菌种，进行抗菌性分析。最后，将上述20个培养皿放到37℃的生化培养箱中，培养24小时之后，将其取出，放在紫外灯下将其杀死，然后观察聚糖单一膜和壳聚糖-弗罗里达橘子油复合膜的抗菌性，分析抗菌性强弱因素[20]。 添加弗罗里达橘子油的壳聚糖可食膜的性能研究(7):http://www.youerw.com/shiping/lunwen_2315.html