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2 淮安香思缘茶馓营销环境分析
2.1 企业简介
淮安香思缘茶馓位于淮安楚州区古枚里街，是一家以经营茶馓加工为主要的食品企业，承接产品的定制服务，主要销售范围是江苏省淮安市以及周边部分市区，年销售额逐年增长，企业经营业绩稳步向前，但是主要的销售渠道是周边大小店铺卖家、电话订购以及预约生产订单，缺少相对较大的固定采购商和渠道客户。论文网
2.2 宏观环境（PEST）分析
2.2.1 政策环境
由于茶馓是传统手工美食，属于非物质文化遗产的一部分，是一个民族优秀文化的代表[4]。国家已经出台了一系列的法规和政策，对于保护这类的非物质文化遗产有很大的帮助，相信地方政府会在这方面有很大的保护政策出台，这样可以利于推广这种具有地方特色的小吃。同时也是淮安茶馓借助推广地方特色文化来面向广大消费市场的难得发展契机。
2.2.2 经济环境
茶馓作为一种男女老少皆宜的传统美食小吃，其拥有广泛的消费群体，是生活中很不错的零食小吃，也可以在休闲娱乐的时候拿出来品尝。因为其独特的制作方法和制作材料，茶馓的价格很容易被广大消费者所接受和喜爱。购买茶馓的消费支出不会让消费者感到担忧，有购买的意愿就可能会形成最终的购买行为。较为常见的茶馓形状为扇形，香思缘茶馓可以加强对产品和工艺改进，生产出方便消费者食用和携带的产品，争取更早的进入这一细分市场，满足市场中更多消费人群对茶馓产品多样性的需求。
2.2.3 社会环境
茶馓作为一种历史悠久的传统美食，历来受消费群体喜爱，拥有的消费群体非常庞大，全国有超过14亿的人口，淮安市就有超过500万的常住人口，茶馓在淮安本地很受欢迎，如果香思缘茶馓准确定位市场，加大产品认知度的推广，潜在消费市场会非常庞大。现在消费者需求层次不断提高，更加关注食品的健康、口、营养方面，也倾向于购买有品牌知名度的产品来满足自身需求。
淮安香思缘需要考虑企业品牌的发展方向，在全国也有很多成功案例可以借鉴，比如闻名全国的嘉兴粽子、天津汤包，这些产品来源于特定地区，但是在全国很多城市或者大街小巷中都可以购买到，产品知名度很高，备受消费者喜爱。
2.2.4 技术环境
技术环境是指公司茶馓业务所涉及到的新产品开发实力、新技术和设备的投入。茶馓是一种主要以手工方式生产的传统小吃，面对日益增长的消费市场，如何在确保独特口的同时，加大生产技术的革新很重要。现在的顾客非常关注产品的质量好坏，目前很多食品厂商为了获取更多利润，打起了食品原材料的主意，不顾及产品的质量和安全问题。香思缘茶馓在严把产品的质量，并适时的改进茶馓制作和加工工艺，这样才能不断的为消费者提供更好的产品和服务。
3 调查问卷的设计与分析
3.1 调查问卷设计
本次设计问卷的主题为“淮安香思缘茶馓营销策略研究问卷”，根据论文需求，一共设计了20个题目，包括15个单项选择题，4个多项选择题，1个主观填空题，在多项选择题中还设置了“其他”这一选项，目的是为了便于受访者填写选项中没有详列出的其他情况，这样比较人性化一点，也遵从客观事实。本次问卷的调查方式是无记名、随机发放填写收集，收集地区主要设定在学校及周边人群，对于收集的问卷只做统计研究，不涉及私人信息泄漏，问卷公开发放，自愿填写。文献综述