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问卷的内容主要是围绕淮安香思缘茶馓的研究问题来开展，问卷中基本信息涉及性别、年龄、对淮安茶馓以及其道的了解情况，对于产品本身的调查涉及到对茶馓口、品牌、购买因素等。目的是通过问卷调查的方式来了解茶馓这一传统美食在消费者市场中受到的喜爱程度、香思缘品牌茶馓的知名度，以及茶馓在定价、包装、购买意愿、广告宣传、购买渠道、改进等方面的真实反馈。
3.2 调查问卷整理分析
经过为时两周的发放和收集，一共获得169份有效问卷，包括80有效纸质问卷、89份有效网络问卷。问卷填写人主要是学校及周边的人群，分布比较集中，部分网络问卷邀请同学以及其家人参与填写，问卷整理汇总采用在线统计工具。