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有机蔬菜（阳台可移动装置蔬菜）的市场认可度及需求分析——以南京市为例
引言：阳台蔬菜所追求的是一种绿色、健康、闲适的生活。平时我们在超市、菜市场等地方购买回来的蔬菜一般或多或少的都会残留一些农药和化肥，这些残留物质可能会对我们的身体健康产生影响。而在阳台上用可移动装置种植的蔬菜绝对不使用农药和化肥而是用我们日常生活中的淘米水、厨房残渣、果皮等给蔬菜施以有机肥，健康安全；另一方面，从市场上购买获得的蔬菜需要经过长距离的运输，经各大经销商再转到消费者手中，新鲜度折损率高，如若放置在冷藏室内保鲜更易产生有害物质发生营养成分的流失[1]。自己家里在阳台上种植的蔬菜不仅新鲜无污染，而且家庭种植过程中更能体会直接购买所无法体会到的田园乐趣，有助于增进与家人的感情。目前关于阳台种菜还没有进行系统的消费者行为研究，更鲜少研究阳台蔬菜这一家庭种植方式的消费者接受度及其发展推广。本研究期望以南京市市民为研究对象，调查阳台种菜的市场认可度以及对阳台种菜的消费者需求进行分析[2]，进而来探讨阳台蔬菜的应用前景及其背后的社会意义，以期丰富现有的研究。
一、文献综述
（一）研究背景
随着中国城镇化的不断发展，城区高楼林立，土地更是寸土寸金。虽然30多年前，中国大多数人都会种菜并有种菜的经验，但现在城市中的家庭菜园基本已经销声匿迹。国际上许多发达国家在家居园艺的发展上要领先我们许多。由于当今国内屡次爆发出食品安全问题，人们对食品安全问题日益关注，市面上很多看上去鲜艳欲滴的蔬菜、水果可能都残留着大量农药、催熟剂、激素等，人们开始排斥农业市场上大批量生产出来的农产品，期望获得更多健康、绿色的蔬菜、水果等农产品。
农业发展是“十二五”规划的重中之重，主要围绕加快现代农业发展，建设新型城镇化新农村而展开，使新农村的农业现代化建设与城镇化相互促进，共同发展，进而产生了传统农业向现代城市迈进的势头。“阳台园艺”应运而生，这是在中国发展过程中兴起的新概念。在高楼商厦林立的城市，绿化面积相当有限更别说家庭农业。阳台农业打破传统绿化模式，使得阳台种菜更趋于观赏性与自给性[2]。城市居民喜欢在结束工作的闲暇之余带着家人到休闲的“农场乐”体验农业劳作，吃健康、绿色的农家饭。在此基础上很多人开始利用自家的阳台、庭院种植瓜果蔬菜。阳台蔬菜就是利用阳台或楼顶平台的光照条件，通过自己在家自主调节植物生长所需要的水肥、土壤等条件，使种植在阳台可移动装置里的蔬菜植物正常生长并提供人们食用的蔬菜群体[3]。阳台园艺首先在中国的广州、上海、北京等发达城市开始流行。能够种植在阳台的蔬菜有很多，包括瓜果类、叶菜类、茄果类等等。阳台蔬菜占地面积不大，在蔬菜开花儿的时候可以作为观赏性植物，结果的时候又可随意采摘食用，还在种植过程中给人们带来无穷乐趣。总的来说阳台蔬菜主要有以下几个方面的效益：
1．经济效益
逐渐减少的人均耕地面积数目与日益增长的人口数目使得社会压力越来越大。据国土资源部公布数据（2014）统计:2009年中国的耕地面积有20亿，但是在2009年到2012年的4年间，总耕地面积呈快速下降趋势，更别说是人均耕地面积，土地资源压力巨大，已经达到人均耕地仅0.57 。文章所说的阳台蔬菜种植模式有效地减缓了社会发展所造成的耕地压力，对土地资源空间进行了重叠利用，并且所得到的农产品对人民的生活起到了一定的补给作用，提高了城市土地资源空间的利用率。一定程度上缓解了土地压力，产生了经济效益。