摘要：随着经济的发展，人们在消费的过程中，不再仅仅满足于产品本身的性能，而去寻找一种文化追求。在餐饮业，就目前来说，主题餐厅相较于普通餐厅可以吸引一部分消费者的兴趣，消费者在选择时而更偏向于这些有主题、有个性的餐厅，本文要以扬州“皮包水”餐厅为例，过对本地的“传统文化”主题餐厅进行分析，研究文化融合与冲突下的消费者行为特点。从而为传统文化餐厅经营发展提供对策建议。75697

毕业论文关键词：文化营销 传统文化 消费者行为 主题餐厅

Consumer behavior of cultural integration and conflicts- shell water restaurant in Yangzhou city as an example

Abstract: With the development of economy, people in the process of consumption, not just satisfied with the performance of the product itself, and to look for a kind of cultural pursuit。In the restaurant industry, for the moment, theme restaurant compared with ordinary restaurant can attract the interest of part of consumers, consumers in the choice and sometimes prefer to these topics, personality restaurants, this article will take Yangzhou ‘shell water’ restaurant for example。 Analyze the local ‘traditional culture’ theme restaurants , and research the characteristics of the consumer behavior below the cultural fusion and conflict。To provide countermeasures and suggestions for the development of traditional culture restaurant 。

Key words:  cultural marketing  traditional culture  consumer behavior   theme restaurants

 目录

一、 引言 1

二、文化融合与冲突对文化特色餐厅消费行为的影响 3

2。1文化的差异对消费行为的影响 3

2。2文化的变化对消费行为的影响 3

三、 文化特色餐厅的消费者购买动机分析 5

3。1求新动机 5

3。2多样化寻求动机 5

3。3情感动机 5

3。4文化体验动机 6

四、 扬州“皮包水”餐厅发展现状及消费者调查分析 7

4。1扬州“皮包水”餐厅简介 7

4。2餐厅现状及消费者调查分析 7

4。3餐厅优势分析 9

4。4餐厅存在的问题 10

五、 对本地传统文化主题餐厅发展的对策建议 12

5。1加强政府扶持，与城市发展战略形象推广结合 12

5。2加大财政投入力度，重点扶持特色餐厅 12

5。3餐厅加大创新力度菜品创新、表演创新 12

5。4提高服务质量，培养服务素质 13

5。5餐厅致力于品牌建设 13

5。6餐厅加强文化营销意识 14

结束语 15

参考文献 16

一、引言

文化包括人们在社会发展过程中形成的并经过世代流传下来的风俗习惯、价值观念、道德规范、生活方式、信仰。因此文化有两个特点，一是可以传承，不能传承下来的不能称为文化。二是能反映社会的变迁。传统文化和现代文化的冲突证实了这一点。而且文化的变化导致人们观念的变化，所以才会影响到消费者行为。中国文化的特征，这些鲜明的特征是从中国文化数千年的历史传承而来的。包括人本精神、统一和谐、生生不息、中庸之道和道德观念。受到外部文化因素的影响，包括所在地区的文化价值观、宗教信仰、道德规范、审美观念等文化要素，其中典型的一个是传统文化心理。传统文化心理是人们在其购买行为中，对传统商品、传统老字号商店的浓厚兴趣和习惯性购买的心理反应和行为。这种心理也反映在人们怀念以往、注重中国传统文化的心理。例如，如今的旅游景点中，乌镇、周庄等一些古镇成为人们的大热之选。人们对博物馆的兴趣也大大增加。更不要说长城、兵马俑这些名胜古迹了。论文网