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    摘要：采用分光光度法研究了三价的铝离子在乙酸-乙酸钠缓冲介质中，与铬天青S以及十优尔烷基三甲基溴化铵的反应，形成三元络合物，于640nm波长处测定其吸光度，并且确定了最佳实验条件，提出了一个灵敏度较高，简便而又快捷的测定食品及饮水中微量铝的分光光度法。实验结果表明：在pH=6.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液中进行反应，在最大吸收波长位于640nm处测定吸光度，最佳显色时间为20min。回归方程：y=2.1369x-0.0068,相关系数：r=0.9978,检测下限为：0.01mg/L。这个方法应用于食品及饮水中微量铝的测定，取得了满意的效果。30849
    毕业论文关键词：铝；分光光度法；铬天青S；饮用水；食品
     Analysis of aluminum in drinking water and food
    Abstract: This article makes use of the spectrophotometric method to research the chromogenic reaction on the ternary complex of chromazurine S (CAS), hexadecyl trimethyl ammonium bromide (CTAB) and acetic acid - sodium acetate (PH = 6.0).Therefore the best experiment conditions were concluded, which will be a high sensitivity, simple and fast spectrophotometric method to test the content of aluminum.It is showed that results on the condition of potential of hydrogen of acetic acid is 6.0,the  maximum absorption wavelength is located at 640 nm, the best time for stewing standing is 20 minutes. According to the graph, I can get a regression equation:y=1.9209x+0.0241 and the coefficient of association is 0.9792. The lower limit of detection is 0.01mg/L. This kind of method can be used for the determination of trace Aluminum in drinking water and food, which obtained satisfactory results.
    Keywords: aluminum; spectrophotometric method; chromazurine; drinking water; food
     目录
    1 前言    1
    1.1铝对人体的危害    2
    1.2研究食品及饮水中铝含量的重要意义    3
    1.3食品及饮水中铝含量的检测方法的介绍    3
    1.4分光光度法的原理    4
    1.5分光光度法的分类    5
    2 实验内容    7
    2.1 消解方法的分类    7
    2.2 实验方法的选择    7
    2.3 试剂与材料    8
    2.4 实验仪器    8
    2.5 实验方法    8
    2.5.1 工作曲线的绘制    9
    2.5.2 饮用水中铝含量的测定    10
    2.5.3 食品中铝含量的测定    10
    3 结果与讨论    12
    3.1 最大吸收波长的确定    12
    3.2 显色时间的选择    13
    3.3 显色条件的选择    15
    3.4 标准曲线的绘制    16
    3.5 标准曲线的精密度    17
    3.6 样品测定的结果    17
    3.7 样品回收率的测定    19
    4 结论    21
    致  谢    22
    参考文献    23
    1 前言
    铝非常广泛又普遍地存在于我们的生活和环境之中，并且为人们所熟知。长期以来, 铝这个元素一直是被人们认为是无毒无害的元素, 铝制炊具、含铝的膨松剂、发酵粉、食品添加剂、净水剂等使用频率非常的高，应用范围也及其广泛, 也均未发现铝的直接毒性, 即铝无直接的毒性效应。但是近几年的研究却表明, 铝可扰乱人体的代谢作用, 对人体健康造成长期的、缓慢的危害。
    在日常生活中, 铝进入人体的渠道主要有: 食物、铝制炊具和饮用水。我们在平时的生活之中，食物中的铝含量的摄入来源主要是含铝添加剂的食品。在一些油炸食品和面食之中尤为颇多，因为在这些食品的制作过程中增加了含铝的膨松剂。近来，铝制炊具的使用率也在居民厨房中大大提高了。但是，酸性物质和温度升高, 会促使铝制炊具( 如铝锅、铝壶等) 中铝溶出。此外，氟离子、三价铁离子和氯化钠对铝溶出也有促进作用。在饮用铝制灌装的饮料或者啤酒的时候，也会使得铝被摄入人体之内。饮用水中的铝受极易受环境因素的左右。酸雨的增多也就意着土壤中铝的溶出也随之而然地增加了。另外,使用明矾净水,也不可避免溶进铝。另外,市场上使用的混凝剂、高氟地区除F- 的铝剂等, 都在不知不觉中增加了水中的铝含量。一个正常人体内的含铝总量一般为50～100毫克，大部分的铝都是从饮食中汲取而来。
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