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    摘要：以新鲜的柠檬果皮作为主要的原材料，采用冷压的方法对于柠檬精油进行提取，对于浸泡剂的浓度（氢氧化钙），浸泡的时间，以及加入的破乳剂（氯化钠）的量进行研究，得到了这三个因素对于柠檬精油提取率的影响。根据三组不同的ABC三组实验，各3次平行实验得到的最终实验结果表明了，柠檬精油的最适合提取工艺条件为：氢氧化钙的浓度为2%，浸泡的时间为3h，加入的氯化钠的重量为0.25g。该方法提取出来的柠檬精油香气更加接近于天然香气，且效率高，能耗低，该实验结果对进一步研究柠檬精油的提取具有一定参考价值。42852

    毕业论文关键词：新鲜柠檬；柠檬精油；冷压法；提取最佳工艺；

    Extraction of lemon essential oil by cold-pressed technique

    Abstract: The influence of soaker concentration（Ca（OH）2）, soaking time, , and

    the amount of demulsifier（Nacl） to the lemon essential oil extraction yield wasstudied in this paper with fresh lemon peel as main raw materials by cold-pressed

    technique. Make ABC three groups of experiments,and each experiment to do three parallel experiments。The result showed that the optimum extraction conditions of lemon essential oils were as follows: soaker-limewater concentration（Ca（OH）2） 2.5%, soaking time 3 h, demulsifier-NaCl 0.25mg/mL. It can be concluded that the best extraction process of lemon essential oil extracted by cold pressure method. The extracted lemon essential oil fragrance is more close to the natural aroma。It has high efficiency and low energy consumption. The experimental results have a certain reference value for the further study of the extraction of lemon essential oil.

    Key words: fresh lemon； lemon essential oil； cold-pressed technique； extraction of the optimum process。

    目录

     1前言 1

    1.1 引言 1

    1.2 研究简介 1

    1.2.1 柠檬精油简介 1

    1.3 柠檬精油的应用 1

    1.3.1 在食品加工中的应用 1

    1.3.2 在化妆品中的应用 2

    1.3.3 在医药中的应用 2

    1.3.4 在生物农药与虫害防治中的应用 2

    1.4 柠檬精油提取工艺 2

    1.4.1 水蒸气蒸馏法 3

    1.4.2 浸提法 3

    1.4.3 微波辐射法 3

    1.4.4 超临界CO2萃取法 3

    1.4.5 压榨法 4

    1.5研究的目的和意义 4

    2实验方法和实验内容 6

    2.1 实验方案设计 6

    2.2 实验操作步骤 6

    2.2.1 A浸泡剂浓度（氢氧化钙）对于冷压法柠檬精油提取率的影响操作步骤 6

    2.2.2 B浸泡时间对于冷压法柠檬精油提取率的影响操作步骤 7

    2.2.3 C 破乳剂的量（氯化钠）对于冷压法柠檬精油提取率的影响操作步骤 8

    2.2.4 注意事项 10

    2.3 使用的材料试剂、仪器设备 10

    2.3.1 使用的材料和试剂 10

    2.3.2 仪器设备

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