4。2。3。 折旧费 28

结 论 29

参 考 文 献 31

第一章 绪论

1。1。 前言

果汁饮料作为时下最热门的饮料之一，在给众多消费者们带来健康和方便的 同时还将大量新鲜水转变为高浓度有机废水排出，而这些高浓度有机废水与环境 来说是具有巨大危害性的，所以在排放之前必须要进行处理改善水质【1】。论文网

1。2。 果汁生产污染物产生情况分析

1。2。1。 果汁加工业废水的特征

各个果汁饮料生产企业所生产的产品和生产工艺虽然有差别，但采用的基本 工艺是相似的，无论是生产橙汁还是苹果汁，基本工艺都可以归纳如图1—1所示。 果汁饮料生产的基本工艺【2】如下：清洗原料与预处理、破碎原料和压榨提汁、 酶处理、澄清、过滤、吸附、灭菌，最后还要进行罐装。

图1—1 果汁饮料生产流程与产污环节

（1）清洗原料与预处理 首先要对原料进行清洗，清洗消耗水是果汁饮料生产中用水最多的部分，此

工序产生的废水主要为高有机物洗果废水，其中杂志多为果品碎屑、泥砂等，并 且SS含量也较高。

（2）原料的破碎和压榨提汁工艺 榨汁前应先进行破碎以提高出汁率。压榨是借挤压力将水果汁的液相从固液

两相的混合物中分离出来的一种单元操作。在此工序中会产生果渣。

（3）酶处理工艺 在果汁加工酶处理技术中，应用最为广泛的是果胶酶。果胶酶在增加出汁率

同时也利于果汁澄清，方便果汁中悬浮的粒子能用沉降、过滤或离心的方法分离。

（4）澄清、过滤工艺 果汁加工工艺采用酶技术和膜分离技术相结合，以获得澄清果汁。目前多采

用超滤技术。超滤膜能截留压榨果汁中大部分高分子物质，使得有机酸、糖类和 水等小分子物质能透过膜而得到水果清汁。截留余下的罐底物是其中的大分子有 机物质，罐底物的COD值很高，在排出来后，会致使废水的处理难度增大。文献综述

（5）吸附与离子交换工艺 果汁加工用活性炭过滤或树脂吸附色度、残余农药和霉菌等，现多采用树脂

吸附。在吸附工序中，间歇性地排放树脂漂洗再生过的废水。废水中还有高浓度 的有机物、非中性物质及消毒剂待去除。

1。2。2。 果汁加工业其他的环境问题

浓缩果汁的生产加工过程还会产生很多果渣，排放的鲜渣量大约为原果量的 18%；现在大部分果汁生产企业都选择自然晾晒和机械烘干的方式，把果渣转变 为鸡、鱼、牛羊的饲料。如果果渣不能被及时清运，依然会对环境造成污染。

果汁的蒸发浓缩过程和杀菌消毒过程都需要用到蒸汽，相对应的燃煤锅炉也 会产生烟尘和二氧化硫等污染物及锅炉炉渣固体废物。所以还需要配备脱硫除尘 设施，尽量少造成环境污染。另外，果汁生产设备中的冷却塔、风机以及水泵产 生的噪声都会对环境造成较大影响。

1。3。 果汁废水治理技术现状

近来国内外果汁废水的处理技术已有了蓬勃发展，采用的工艺也多种多样， 既有采用接触氧化法、生物滤池、厌氧消化等早期工艺，也有SBR 及其改进工 艺等较为进步的工艺。由于我国在果汁废水治理方面的技术比发达国家的要落 后，国内现在采用的主要治理方法大多是参照于治理其他高浓度有机废水的方法 而来。由陕西省2008年对省内22家果汁饮料生产企业的调查【2】，可发现：在14 家具有污水处理站并开始运行的企业中，排放废水的COD浓度一般可以不高于 150mg/L，而采用多种工艺联合处理废水的企业，出水可以稳定满足COD浓度小 于80mg/L的有淳化恒兴等六家企业中，除了陕西海升果业渭南分公司，主要都 是选择“UASB厌氧＋SBR好氧”的处理工艺，采用了预处理和深度处理可以达到 更好的处理效果。处理后水质都能满足《污水综合排放标准》(GB8978- 1996) 一 级排放标准的要求。