当前形势下河南省食品加工业发展问题研究(2)
（二）食品加工产业的分类
食品加工业的种类繁多，包括粮食及饲料加工业、蛋白饲料和水产饲料制造业、食用植物油加工业、非食用植物油加工业、制糖业。在食品加工业的众多分类中最为主要的是粮食及饲料加工业，其中碾米业和磨粉业占非常多的比重。碾米业包括将水稻、谷物、高粱等粮食加工为大米、小米、高粱等；磨粉业包括将麦子、玉米、大米等加工为面粉、玉米粉、大米粉等。
表1 食品加工业产业分类
分类 原材料 加工后的产品
粮食及饲料加工业 水稻、谷物、高粱 大米、小米、高粱
麦子、玉米、大米 面粉、玉米粉、大米粉
蛋白饲料制造业 植物蛋白、动物蛋白 植物蛋白饲料、动物蛋白饲料
水产饲料制造业 淡水鱼、海鱼、虾、贝类 水产饲料
食用植物油加工业 大豆、花生、芝麻、菜籽、葵花籽 大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油
制糖业 甘蔗、半机 甘蔗制糖、半机制糖
非食用植物油加工业 桐树、蓖麻籽 桐油、蓖麻油
数据来源：食品科学网
除了碾米和磨粉业，面以及米制品业也占有很大一部分比重，包括挂面、粉丝、米粉之类的生产。然后就是一些配合及混合饲料产业，包括配合饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、混合饲料的生产；蛋白饲料制造业和水产饲料制造业包括植物蛋白饲料、动物蛋白饲料的生产以及淡水鱼、海鱼、虾、贝饲料的加工。食用油作为日常生活中不可或缺的用品，食用植物油加工业也逐渐发展了起来，其中包括大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、葵花籽油等的食品加工业生产。制糖业包括甘蔗制糖、半机制糖的生产。还有一种新兴的非食用植物油加工业，其中包括桐油和蓖麻油等植物油的生产加工。
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