在综合上述文献的基础之上，结合前人的研究，本文对双鱼肉脯公司的如何提高竞争力进行了探索，通过数据搜索、案例分析最终得出双鱼肉脯公司扩大市场面临的一些问题，得出合理改变双鱼公司现状的一些方案。

3  双鱼肉脯的发展现状 

肉制品是广大消费者消费的很大的一类产品，而我国是目前世界上在肉制品行业上无论是销售量还是生产量都是很高的国家，因此市场上众多产品竞争十分的激烈。目前，双鱼肉脯主要销到全国各地，少量远销港澳台、东南亚、俄罗斯以及日本等地区和国家。虽然，目前很多肉制品种类，但是双鱼肉脯品牌优势并不突出。

3.1  双鱼肉脯的生产状况

双鱼肉脯在加工工艺上缺乏创新精神，传统的靖江猪肉脯仅采用动物瘦肉为原料，品种十分的单一。这就造成了猪肉脯色泽单一，形态不完整，口感干硬以及弹性不够不适合老人和小孩食用，从而影响其销量。而明溪肉脯采用新的加工工艺比较适应市场的需求。比如，羊肉脯的加工采用绞碎、腌制、铺片、定型、烤制、载片最后到包装的工艺使得羊肉脯蛋白质含量高、入更深、道鲜美；明溪猪肉脯的加工采用修整、冷却、刨片、调、贴肉、烘干烤熟、冷却最后到包装具有口感香而不硬的特点，比较适宜老少食用；而传统工艺的猪肉脯由于制作工艺复杂，成品率不高，最终导致双鱼肉脯的生产规模不大。