5。2 分析企业特点，争取税收优惠 10

5。3 加强业务学习，提高专业能力 11

5。4 调整经营策略，增加企业收入 11

结论 12

参考文献 13

致谢 14

1 引言

餐饮行业一直以来都备受大众欢迎。在当前的在社会消费品中，餐饮业对社会消费品 总额的贡献率早已超过了 10%，这意味着餐饮业是第三产业中不可或缺的重要部分，对刺 激消费、扩大经济内需和提高就业率等方面做出了不可磨灭的贡献。然而，餐饮行业在近 几年的的发展中困难重重，盈利水平的下降是非常突出的问题，主要是持续上升的人工成 本、原料以及能源成本等，导致企业承受了十分沉重的成本压力。同时，餐饮企业需缴纳 总共 46 种税费项目，11 项税种，以及 35 项费用种类，并且有繁多的科目，比较混乱的收 费项目和标准，这些都给企业带来了非常大的负担。因为政府已经将餐饮行业列入到基本 生活性服务行业，所以餐饮企业所存在的问题急需解决，否则会在一定程度上制约企业的 健康发展。与此同时，针对餐饮行业，许多的区域和国家都已经实行了低税率或者零税率 的优惠政策。

自 2012 年 1 月 1 日起，上海的部分现代服务业以及交通运输业最先开展起了“营改增”政策的试点。2013 年 8 月 1 日起，广播影视服务行业开始被纳入“营改增”的试点范围，至此“营改增”政策已被推广到了全国试行。国家在 2014 年把铁路运输业以及邮政 服务业纳入到了营业税改征增值税的试点，至此，“营改增”范围已经全部包含了交通运 输业。2016 年 3 月 18 日，国务院常务召开会议做出决定，2016 年 5 月 1 日起，金融业、 建筑业、生活服务业以及房地产业全部被纳入到“营改增”政策的试点范围，至此，“营 改增”试点的帷幕被全面拉开。这将意味着营业税将退出历史舞台，增值税制度也将更加 地规范并完善起来。自 1994 年税制改革以来，“营改增”政策是财税体制又一次深刻的 变革。

2 营业税与增值税相关理论

2。1 营业税基本理论

营业税指的是，如果因在进行应税劳务的提供和不动产的销售或者对无形资产进行转 让而取得营业额，那么对课税对象征收的商品劳务税就是营业税[1]。“营改增”之前，娱 乐业、交通运输业、服务业、销售的不动产、建筑业和文化体育业等都是属于营业税的征 收范围。营业税实行的是行业差别比例税率，主要是因为各行各业的盈利水平是不同的。 在营业税缴纳方面给予免税的优惠政策的范围主要是针对有些对社会长久稳定发展非常 有利的教育事业和福利单位，还包括卫生部门。采用低税率征税政策的主要是涉及关系着 国计民生的行业，而实施高税率征税政策的则是主要针对高收入的行业。源Q于W优H尔J论K文M网WwW.youeRw.com 原文+QQ75201.,8766

税收的公平性原则主要体现在针对不同行业营业税的计税范围是有差别不同的，这在 一定程度上确实起到了调节经济发展的深刻作用。但是，营业税计税依据不得扣除成本和 费用，以全部营业额为计税基数，计算方法比较简单，使国家的财政收入得到了稳定持续 的增长，但同时也存在着重复征税这一问题。

2。2 增值税基本理论

增值税是对提供加工、修理修配劳务或销售货物以及进口货物的个人和单位所实现的 增值额所征收的一种价外税[2]。增值税纳税人分为一般纳税人和小规模纳税人，两类纳税 人的的不同主要体现在对税款的计算方法和税率的使用，还有管理办法也不相同。凭票扣 税和计税的计算方法是针对一般纳税人所实行的；简易计税和简易征收是针对小规模纳税 人所实行的。