摘  要：目前国内大型超市的竞争已非常激烈，企业如何在激烈的竞争和严峻的生存环境中稳健成长，成本管理显得尤为重要。因此管理者应该加强超市成本控制，努力减少成本支出，以优越的成本控制来提高企业效率。本文在理解超市成本控制理论的基础上，就大型超市发展现状，以涟水大润发为例，就超市如何加强成本控制以及在这一过程中存在的一些问题进行分析，提出一些大型超市成本控制的策略。62702

毕业论文关键词：大型超市，成本控制，成本优化，策略

Abstract：Now the domestic large supermarket competition is fierce, enterprises how to confront and grow steadily with intense competitions environment, cost management plays an important role. So the supermarket managers should strengthen the cost control, and strive to reduce costs, with superior cost control to improve the efficiency of enterprises. Based on understanding the supermarket cost control theory, analyzing the current developing situation of large supermarket, this paper makes case study of a restaurant named RT-Mart which is situated in Lian shui, and how to strengthen the cost control and analyze the problems in this process, last put forward countermeasures and suggestions for cost control.

Keywords: large supermarket, cost control, cost optimization, strategy

1  引言 4

2  大型超市成本控制理论 4

2.1  大型超市的界定 4

2.2  超市成本控制的含义 4

2.3  超市成本控制原则 4

3  大润发介绍及成本构成分析 5

3.1  大润发介绍 5

3.2  大润发的成本构成分析 6

4  大润发涟水店成本控制存在的问题分析 8

4.1  超市采购成本过程中存在的问题 8

4.2  超市仓储管理过程中存在的问题 8

4.3  超市销售过程中存在的问题 9

5  大型超市成本控制策略 10

5.1  进行区域本土采购降低采购成本 10

5.2  科学进行仓库管理降低仓储成本 10

5.3  扩大企业规模来提升规模优势 11

5.4  重视员工素质培训来控制商品非正常成本损耗 11

结  论 12

参 考 文 献 13

致  谢 14

1  引言

随着市场经济的发展和竞争程度的不断加剧，与我们生活密切相关的超市也是越来越多，我们耳熟能详的华润苏果、乐天玛特、大润发等大型超市已分布各地区。超市分店数量的迅速增多导致行业间竞争也是日趋激烈。大型超市作为众多企业中的一员，如何实现企业价值的最大化，将成本控制在最低水平是关键。现代企业的成本管理必须把成本的全面降低作为系统性的工程加以深入挖掘[1]。但是目前国内连锁经营超市在成本控制方面还停留在表面，并没有系统的加以分析形成理论。所以大型超市要想在市场中长远稳定发展，必须与时俱进，用发展的眼光去发现问题，不断创新企业管理模式来降低成本，这样才有可能适应当前市场经济的需要。本文通过对大润发超市进行研究调研，对大润发的成本控制进行分析并针对该超市的如何进行成本优化，提高超市盈利水平以及在行业中的竞争力提出相应建议，并以此推广运用到各大不同的连锁超市。