一、课题的任务内容：随着经济快速发展，各种食品安全事件频发，不仅对人体健康和生命安全造成巨大伤害，而且还严重影响人类赖以生存的自然环境。亚硝酸盐作为肉制品中一种常用的发色剂、抗氧化剂及防腐剂，其不合理的使用对人类健康和自然环境造成巨大危害，因此如何建立高效、可靠和便携的亚硝酸盐现场快速检测方法显得尤为重要。本项目针对肉制品中亚硝酸盐的现场检测需求，拟构建表面形貌可控和稳定性好的贵金属纳米材料，结合灵敏度高且特异性强的表面增强拉曼光谱（SERS）技术，开发肉制品亚硝酸盐的SERS 现场快速检测技术。本项目研究成果可为食品中亚硝酸盐现场快速检测方法建立提供重要的应用价值。72205

二、原始条件及数据：

本实验相关的仪器设备为拉曼光谱仪。课题所在的实验室已具备进行该课题研究的相关仪器和设备，可以开展本课题的研究。

三、设计的技术要求（论文的研究要求）：

1。 建立金纳米棒-金纳米球纳米材料的可控制备方法，考察实验条件对表面结构影响。

2。 研究金纳米棒-金纳米球的纳米结构与亚硝酸盐表面增强拉曼光谱活性关系。

3。 探索金纳米棒-金纳米球复合纳米材料在肉制品亚硝酸盐检测中应用 

四、毕业设计（论文）应完成的具体工作：论文网

1。 相关文献资料查阅、调研及总结，完成开题报告和外文翻译。

2。 建立金纳米棒-金纳米球复合纳米材料的可控制备方法，考察实验参数影响。 

3。 采用TEM、SEM、UV和IR等技术对不同纳米结构的形貌表征。 

4。 建立不同纳米结构与其表面增强拉曼活性之间关系。

5。 实验数据统计分析，撰写论文，完成答辩。

软硬件名称、内容及主要的技术指标（可按以下类型选择）：

计算机软件

图      纸

电  路  板

机 电 装 置

新材料制剂

结 构 模 型

其      他

五、查阅文献要求及主要的参考文献：

1。 学习常用检索工具（维普、万方、springlink等）的使用方法。

2。 检索金纳米棒-金纳米球复合纳米材料制备方法和表征方法

3。 检索实验涉及的实验方法

要求查阅参考文献：中英文文献15篇，其中英文文献至少2篇。

六、进度安排：（设计或论文各阶段的要求，时间安排）：

第1学期第19周~第2学期第1周：文献资料查阅及调研，完成开题报告和外文翻译。

第2学期第2周~第2学期第12周：论文实验研究。

第2学期第13周~第2学期第14周：实验数据分析总结，撰写论文。

第2学期第15周~第2学期第16周：完成论文答辩。