一、课题的任务内容：辣椒红色素是存在于辣椒中的类胡萝卜素类色素，占辣椒果皮的0。2%-0。5%。被广泛应用于加工、食品餐饮、医药工业、饲料等领域。本课题以干辣椒皮为原料提取红色素，拟对所选择的几种溶剂进行优化，并对提取时间、提取方式和加热温度进行研究，最终得出一个优化的提取方案。72621

二、原始条件及数据：

参照文献中已有条件和数据，实验摸索适合自己的条件和数据

三、设计的技术要求（论文的研究要求）：

首先依据文献要求提取辣椒红色素，优选薄层色谱的展开剂，作为跟踪研究方法。从采用不同溶剂、提取时间和提取方式等对提取产率进行研究。

四、毕业设计（论文）应完成的具体工作：

1。查阅并阅读与辣椒中红色素提取有关的文献资料。 

2。写出开题报告和翻译成5000中文字的英文文献资料。

3。根据提取方式、提取用的不同溶剂和提取时间的影响因素，并着手实施研究计划。

4。填写中期毕业论文检查表和每周网上填写过程检查两次。

5。根据实验数据，撰写毕业论文。

6。对毕业论文进行查重，重复率不得高于10%。

7。制作ppt演示文本，进行毕业论文答辩。

8。整理毕业论文有关资料，建档并上交。

软硬件名称、内容及主要的技术指标（可按以下类型选择）

计算机软件

图      纸

电  路  板

机 电 装 置

新材料制剂

结 构 模 型

其      他

 五、查阅文献要求及主要的参考文献：

          查阅10篇以上的文献并阅读领会。

         主要的参考文献：

[1]  王绍霞, 唐小华, 周永红。 辣椒红色素提取工艺的研究[J]。 食品工业科技, 2008, 29(8): 196-198。

[2]  刘振华,丁卓平, 董洛文。 辣椒中红色素的提取工艺研究[J]。 食品科学, 2006, 27(12): 291-295。

[3]  刘燕飞, 刘军海, 张迎。 辣椒红色素提取与分离纯化工艺研究进展[J]。 粮食与油脂, 2011, (10): 42-45。

[4]  周雯雯, 李湘洲, 张炎强。 辣椒红色素的国内研究进展[J]。 云南化工,  2005,  32(5): 52-54

[5]  李秋荣, 佟琪, 赵笑虹。 辣椒红色素的提取工艺及稳定性研究[J]。 化工中间体: 科技, 2004, (3): 20-22。

六、进度安排：（设计或论文各阶段的要求，时间安排）：

1。开学前需要阅读一定量文献资料。

2。第1-3周：撰写辣椒红色素提取工艺的研究开题报告，进行20000字英文文献的翻译。 

3。第4-5周：准备实验仪器，购买实验药品。 

4。第6-15周：根据计划安排进行实验研究。

5。第16-18周：整理实验数据，撰写毕业论文，进行论文答辩。