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课题的任务内容：
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1、通过层层自组装微胶囊技术设计肉桂精油微胶囊；2、测试制备微胶囊的最佳工艺；3、通过仪器测试，比较不同条件下制备的微胶囊的性状；4、通过不同组装层数的微胶囊对释药时间及释药累积百分比的测定研究微胶囊的释药性能。
二、原始条件及数据：
肉桂精油为芯材（浓度100~1000μl/ml）
食品级壳聚糖等壁材
三、设计的技术要求（论文的研究要求）：
（1）利用层层自组装法缓释肉桂精油微胶囊；
（2）微囊粒径表征
（3）释放曲线等性状表征；
（4）微胶囊紫外光谱分析
四、毕业设计（论文）应完成的具体工作：
（1）通过文献检索查阅相关资料（英文10篇），熟悉课题内容，并翻译英文文献20000 字符；
（2）完成开题报告，上交指导教师，并准备好各种原材料和试剂；
（3）按照实验方案开始试验环节。要求每完成一部分内容，及时总结（分析整理数据，绘制图表，完成结果说明部分的书面材料），并每周与教师沟通，调整实验方案；
（4） 按照学校毕业论文书写要求，完成毕业论文的撰写，修改，完善等任务，制作PPT，参加答辩。
五、查阅文献要求及主要的参考文献：
（1）精油抑菌的国内硕博士论文各1篇；
（2）外文期刊以IF>2的SCI期刊为主，如“International journal of Food Microbiology”、“Food microbiology”；
（4）以近5年的期刊为主，最好能包含一篇英文review；
优尔、进度安排：（设计或论文各阶段的要求，时间安排）：
1-2周 查阅文献，完成试验方案和开题报告，以及试验准备；
3-4周 精油筛选；
5-10周性状表征；
10-14周抑菌试验；
15-18周前期总结，数据分析处理，撰写论文，准备ppt。4348
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