摘  要：对碱性蛋白酶生产菌ZD-5的生长条件和产酶条件进行了优化研究，结果表明：碱性蛋白酶生产菌ZD-5的最适生长碳源为葡萄糖，最适生长氮源为蛋白胨+酵母粉，当碳氮比为2。5:1时，ZD-5菌株生长最快，菌株生长的最适初始pH为9。0，当NaCl浓度为3%时，ZD-5菌株生长最快。该生产菌最佳发酵时间为24小时；该生产菌产碱性蛋白酶的最适碳源为玉米粉，最适氮源为牛肉膏，最适起始pH为9。0，最适接种量为6%。94078

毕业论文关键词：碱性蛋白酶，酶活力，生长条件，产酶条件

Abstract: The suitable conditions of the strain ZD-5 for growth and for enzyme production were studied。 The results indicated that, for the conditions for growth of the strain ZD-5, the optimal carbon source is the glucose, the suitable nitrogen source is peptone and yeast powder, the suitable carbon nitrogen ratio is 2。5:1,the optimal pH is 9。0 and the suitable sodium ion concentration is 3%。

The optimal fermentation cycle of the strain ZD-5 is 24 hours。 As far as the conditions for enzyme production of the strain ZD-5, the optimal carbon source is the maize powder, the suitable nitrogen source is cow meat extract, the optimal pH is 6。0 and the suitable vaccination quantity is 6%。

Keywords: Alkaline protease, the enzyme activity, conditions for growth, conditions for enzyme production

目录

1  前言 4

2  实验材料 4

2。1 菌株 4

2。2  基础发酵培养基 4

3  实验方法 4

3。1比生长率的测定方法 4

3。2  菌株生长特性的研究 5

3。2。1  碳源对菌株生长的影响 5

3。2。2  氮源对菌株生长的影响 5

3。2。3  碳氮比对菌株生长的影响 5

3。2。4  NaCl对菌株生长的影响 5

3。2。5  培养基的初始pH对菌株生长的影响 5

3。3  碱性蛋白酶生产菌ZD-5发酵周期的初步确定 6

3。4  碱性蛋白酶生产菌ZD-5产酶条件的优化 6

3。4。1  最适碳源的确定 6

3。4。2  最适氮源的确定 6

3。4。3  最适起始 pH 值的确定 6

3。4。4  菌种接种量的确定 6

3。5  碱性蛋白酶活力的测定 6

4  实验结果 7

4。1  ZD-5菌株的生长条件 7

4。1。1  菌株生长的最适碳源 7

4。1。2  菌株生长的最适氮源 7

4。1。3  菌株生长的最适碳氮比 7

4。1。4  菌株生长的最适NaCl浓度 8

4。1。5  菌株生长的最适初始pH 8

4。2  碱性蛋白酶生产菌ZD-5发酵周期的初步确定 8

4。3  碱性蛋白酶生产菌ZD-5产酶条件的优化