葡萄品种资源果实着色性状的调查与分析(2)
图 9 三种不同地方成熟时果穗的颜色9
表1葡萄资源圃地处三地的地理与气候基本状况2
表2试验品种3
葡萄品种资源果实着色性状的调查与分析
引言
葡萄（Vitis vinifera L.）是最早完成全基因测序的果树，同样也是世界上重要的果树之一，其营养丰富口感怡人，深受消费者喜欢，具有很高的经济价值[1]。葡萄的色泽被认为是葡萄品质的重要商品价值之一，也是葡萄育种中的一个重要的指标[2-3]。葡萄品种一般可分为黑色系品种、红色系品种、紫色系品种以及无色系品种4种 [4]。原始自然界中的葡萄果皮色泽为黑色，后来由于两个重要的myb类调节基因（VvmybA1和VvmybA2）的突变才产生了无色系葡萄品种 [5-7]。对于黑色系和红色系葡萄来说，果实的着色程度和浓度是判断成熟度以及品质的重要指标；而对于加工和酿造葡萄，它们的色素含量会直接影响葡萄汁或葡萄酒的色泽与质量[8]。随着不同葡萄种质间的杂交以及不断进行的人工选择，葡萄浆果果皮色泽的种类变得多样化[9-10]。葡萄果实的色泽是由果皮中花色苷的组成成分及含量共同决定的，花色苷的合成主要受调节基因和结构基因的控制[11]。花色苷的形成与糖、酸、激素等内部因素和外界光照、温度、水分等环境因素作用相关[12-15]。
随着我国葡萄产业的不断发展，科技水平的不断进步，市场要求葡萄果实色泽更加多元化，因此有必要更深刻的了解鲜食葡萄品种资源，并且对其进行较为全面与系统的评价，从而更好地改良葡萄品种 [16]。所以对现有种质资源进行调研，统计不同葡萄品种的果实色泽、着色特点与方式等相关生理特性，可以为以后利用葡萄种植资源提供依据。因此，本研究通过分析295份葡萄品种果粒的着色状况、转色期的色泽变化、以及不同品种果穗充分成熟后的色泽情况，来了解葡萄浆果着色差异，为日后培育新品种或生产优良性状的品种奠定理论基础，从而提高葡萄的商品价值。
1 材料与方法
1．1 试验地概况与试验材料
1．1．1 试验地概况
本试验的研究对象主要来自郑州果树研究所葡萄种质资源圃，此外，选取部分山西太谷葡萄资源圃与江苏省农业科学院溧水植物科学基地葡萄资源圃中栽种的相同葡萄种质进行葡萄果实着色情况比较[17]。三个国家级种质资源圃分别位于河南省郑州、山西省太谷、江苏省溧水，这三处地点的地理位置、气候环境因子（2015）等存在一定的差异（表1）。
表1葡萄资源圃地处三地的地理与气候基本状况
Table1 The brief geographic and climate situations of the three grapegermplasm resource nurseries’ locations
试验地名称
Name of the plot 郑州果树研究所葡萄资源圃
Grape resources nurseryof Zhengzhou fruit research institute 山西太谷葡萄资源圃
Taigu Shanxi grape resources nursery 江苏省农业科学院溧水植物科学基地葡萄资源圃
Grape resources nursery of Lishui academy of agricultural sciences, Jiangsu botanical science base
城市 City 河南郑州Zhengzhou Henan 山西晋中Jinzhong Shanxi 江苏南京Nanjing Jiangsu
经度Longitude 113°39'E 112°32'E 119°11'E
纬度 Latitude 34°43'W 37°23'W 31°35'W
海拔Altitude 103 830 37
土壤类型
Agro type 砂壤土
Sandy loam 砂壤土和粉砂壤土