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摘要：随着科技的发展和资源的逐日减少，开发新的蛋白质饲料资源刻不容缓。本课题拟以黄酒酒糟及秸秆为主要原料，以产朊假丝酵母作为主要菌种，以发酵后培养基的粗蛋白含量的生成量为考察指标，对酒糟制备单细胞蛋白的工艺进行研究，通过单因子实验和正交实验，确定最优化发酵条件。研究结果表明：发酵的最佳工艺条件为黄酒酒糟35g、秸秆15g、葡萄糖5g、酵母膏1 g、硫酸铵4g、磷酸二氢钾0.5g、硫酸镁0.125 g、产朊假丝酵母接种量10%、初始含水量70%、在30℃下发酵72h，此时测得粗蛋白含量最大为29.47%。24255
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毕业论文关键词：黄酒酒糟；秸秆；发酵；产朊假丝酵母；粗蛋白
The design process and parameters of single cell protein from distiller's grains system
Abstract: With the development of science and technology and the abatement resource by degrees，mankind would brook no further exploit new protein feed resource.The topics is to use Yellow Wine distiller's grains and straw as the main raw materials,Candida utilis as the main strain,production of crude protein content in fermentation culture medium as the main indicator,to study on preparation of single cell protein in distiller's grains.Determine the optimum fermentation conditions by single factor and orthogonal experiments. Research results show that: the optimal fermentation conditions is Yellow Wine lees 35g,straw 15g, glucose 5g, yeast extract 1g,(NH4)2•SO2 4g,KH2PO4 0.5g,MgSO4 0.125 g, inoculum of Candida utilis 10%, water content 70%, fermentation at 30℃ for 72h,the measured maximum crude protein content of 29.47%.
Keywords: Yellow Wine lees; straw; fermentation; Candida utilis; crude protein
目 录
1 绪论 1
1.1 本课题的研究意义 1
1.2 酒糟 1
1.2.1酒糟的概述 1
1.1.2 酒糟的营养价值及功效成分 2
1.1.3 酒糟的开发利用 2
1.2秸秆 3
1.2.1秸秆的概述 3
1.2.1秸秆的利用 3
1.3 单细胞蛋白饲料 4
1.3.1单细胞蛋白饲料的概述 4
1.3.2 单细胞蛋白的种类和来源 4
1.3.3 单细胞蛋白饲料的优点 4
1.3.4单细胞蛋白饲料存在的问题 5
1.3.5 单细胞蛋白饲料的开发 6
1.4 产朊假丝酵母 6
1.5 活性饲料酵母的优点 7
2 材料与方法 8
2.1 实验材料 8
2.2 实验试剂 8
2.3 实验仪器设备 8
2.4 实验方法 9
2.4.1 实验方法 9
2.4.2 分析测定方法 10
3 结果与讨论 13
3.1 酒糟的预处理 13
3.2 产朊假丝酵母生长曲线的测定 13
3.3 固体发酵培养基蛋白质的测定 14
3.4 酵母膏为氮源的固体发酵培养基优化 14
3.4.1 接种量的确定 14
3.4.2 初始含水量的确定 15
3.4.3 发酵时间的确定 16
3.4.4 发酵温度的确定 17
3.4.5 酵母膏为氮源的固体发酵培养基的工艺优化 18
3.5 尿素为氮源的固体发酵培养基优化 20
3.5.1 接种量的确定 20
3.5.2 初始含水量的确定 21
3.5.3 发酵时间的确定 22