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摘要：天然的sialylglycopeptide（SGP）在蛋黄中作为主要成分被发现，同时化学结构也已经被确定。本论文主要就2种运用高效液相色谱法批量提取鸡蛋黄中的唾液酸糖肽的方法进行介绍，先分离出蛋黄中的水溶性蛋白质，再通过不同百分比浓度的苯酚、丙酮、乙醚等有机试剂对其进行萃取、洗脱，进而将蛋黄中的SGP大量地洗脱出来，然后运用高效液相色谱法对其进行制备，再将制备后的溶液进行冷冻干燥，从而得到唾液酸糖肽纯品。该方法省略了以往方法中的G-25脱盐、离子交换色谱等步骤。大大缩短了实验周期，提高了效率，节约成本，同时能够进行 小规模的工业生产。
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关键词：唾液酸糖肽；蛋黄；高效液相色谱法；冷冻干燥6259
Occurrence of a sialylglycopeptide in hen’s egg yolk
Abstract:
The natural sialylglycopeptide (SGP) in the egg yolk as the main component is found and the chemical structure has been determined. Paper mainly on the use of High Performance Liquid Chromatography batch extraction method of sialic acids in the egg yolk glycopeptide are introduced, the first separation of the water-soluble proteins of the egg yolk, and then through the different percentage concentration of phenol, acetone, ether and other organic reagents its extraction, eluting Further, a large number of yolk SGP elute, then the use of high performance liquid chromatography, their preparation, and then after preparation of the solution was subjected to freeze-drying, thereby obtaining the asialo glycopeptide-pure product . The method has the steps of a conventional method in the G-25 desalting, ion exchange chromatography, etc. are omitted. Greatly shorten the experimental period, increasing efficiency, cost savings, and able to carry out small-scale industrial production.
Keywords: Egg yolk; Sialylglycopeptide; High Performance Liquid Chromatography; Freeze-drying
目 录
1 引言 1
1.1 课题的意义 1
1.2 课题的目的 2
1.3 课题的研究现状2
2 唾液酸糖肽化学成分的研究3
2.1 唾液酸糖肽简介 3
2.2 唾液酸糖肽化学成分研究 4
3 实验部分 6
3.1 实验仪器 6
3.2 实验化学试剂 6
3.3 实验材料 7
3.4 实验分析 7
3.5 实验步骤 7
4 结果和讨论 9
4.1 分离所得化合物的结构鉴定14
4.2 实验结论中应注意的问题 15
致谢 16
参考文献 17
附录 19
1 引言
1.1 课题的意义
糖组学是研究糖链组成及其功能研究的新学科。尽管对糖链的认识和研究始于19世纪，但由于其结构复杂和研究手段局限，糖的研究远远滞后干蛋白质和核酸。然而，随着分析技术的进步和分子生物学的发展，糖的研究得到了复兴，延生了一个新的研究领域—— 糖组学，并且其已经成为生命科学研究中的热点。
2O世纪末，继基因组学、蛋白质组学之后，糖组学也日益受到人们关注。顾名思义，糖组学是对糖链组成及其功能研究的一门新学科，是基因组学的后续和延伸，具体内容包括研究糖与糖之间、糖与蛋白质之间、糖与核酸之间的联系和相互作用，其主要研究对象为聚糖口。丰富多样的聚糖覆盖了生物有机体的所有细胞，不仅体现细胞的类型和状态，也参与了许多生物学行为，如细胞发育、分化、肿瘤转移、微生物感染、免疫反应等；聚糖还体现生物和分子的进化作用，如糖酵解、Lobry—de—Bruyn重排、生物合成的保守性以及核糖的起源等。毫无疑问，如果试图深入了解生命的复杂规律，就必须有“基因组一蛋白质组一糖组”的整体观念，这样才有可能揭示自身全部基因功能，从而进一步深入研究疾病的发病机制，有效控制疾病的发生、发展及预后，以及筛选疾病、预测诊断标记物和开发新的药物靶标[2]。