2.2.5 酚酸、萜类分析方法 6

2.2.6 磷酸缓冲液配制方法 7

2.2.7 灵芝液制备的参数优化过程 8

2.2.8 银杏液制备的参数优化过程 8

2.2.9 银杏灵芝饮料的配方优化过程 9

3 结果与分析 10

3.1 灵芝提取液的制备 10

3.1.1 水和乙醇比例的单因素实验 10

3.1.2 提取温度的单因素实验 10

3.1.3 提取时间的单因素实验 11

3.1.4 料水比的单因素实验 11

3.2 银杏提取液的制备-淀粉酶酶解 12

3.2.1 料水比的单因素实验 12

3.2.2 加酶量的单因素实验 13

3.2.3 酶解温度的单因素实验 14

3.2.4 酶解时间的单因素实验 14

3.2.5 酶解pH的单因素实验 15

3.3 银杏提取液制备-果胶酶酶解 15

3.3.1 料水比的单因素实验 15

3.3.2 加酶量的单因素实验 16

3.3.3 酶解温度的单因素实验 16

3.3.4 酶解时间的单因素实验 17

3.3.5 pH的单因素实验 17

3.4 银杏灵芝饮料的配方研究 18

3.4.1 灵芝与银杏提取液比例的单因素实验 18

3.4.2白砂糖添加量的单因素实验 19

3.4.3 柠檬酸添加量的单因素实验 20

3.4.4 蜂蜜添加量的单因素实验 20

3.4.5 海藻酸钠、魔芋胶添加量的单因素实验 21

4结论 23

致  谢 24

参考文献 25

1 绪论

1.1 银杏和灵芝饮料国内外研究现状概述

1.1.1 灵芝

灵芝是担子菌纲、多孔菌科、灵芝属真菌[1]。目前，全球各地研究人员已经从灵芝的子实体中分离出一百五十多种功能性的成分，分为多糖、三萜、核苷、氨基酸、呋喃、蛋白质等十大类。

灵芝分离嘌呤和核苷的药理活性效果很好，可以抑制血小板聚集，降低血液黏稠度等等；硒元素对心脑血管疾病的预防和治疗具有重要的效果，并对肿瘤有预防和治疗有特效[2]。

灵芝可以镇定中枢神经系统。张虎[3]等人研究出拮抗NCAM-L1在癫痫发作时会对脑组织造成损伤，灵芝孢子粉对其有显著的修复作用。张旺信[4]等人研究报道赤灵芝制剂有良好的脑保护作用。杨红梅[5]等人研究表明，灵芝多糖可降低失血性休克时肺毛细血管通透性的增加，所以灵芝多糖对失血性休克肺损伤具有防护作用。罗少洪[6]、解跃华[7]、刘爱东[8]等研究出灵芝多糖有良好的调节高脂血症和抗动脉硬化作用。杨丽娟[9]等人的研究表明，不同浓度的灵芝多糖显著降低细胞内caspase-3的活性，因其可降低叔丁基氢过氧化物对原代人脐静脉内皮细胞氧化损伤引起的细胞凋亡，减小细胞凋亡降低细胞内线粒体等细胞器的损伤。日本研究人员[10]研究出，赤灵芝甲醇提取物及其有效成分降压作用继发于交感神经中枢的抑制作用，其在体外对血管紧张素转变酶有抑制作用。论文网